Viendo la expresión confundida de Qi Yan, Rui Yuchen le preguntó: "¿Qué pasa?¿Hay algo que te esté molestando?"Qi Yan resumió brevemente lo que había hablado por teléfono y expuso su confusión con respecto a los planes del Señor Pey."Zhang Yaohui era el responsable de la División de Delicias de Cold Face Lady.
¿Por qué el Señor Pey no le hace seguir desarrollando nuevos platos, sino que lo manda a vender en callejones?Esto...
parece un poco incongruente."Para Qi Yan, esto era indudablemente una regresión.El sector gastronómico quería crecer a un gran escala necesitaba pasar por un modelo estándar y de producción masiva.
Si bien la habilidad de un vendedor ambulante pudiera satisfacer a los comensales diariamente, para producir grandes beneficios era necesario entrenar a muchos cocineros con las recetas del vendedor y abrir filiales en todo el país.Pero que esos vendedores renuncien a su labor en la División de Delicias para vender en callejones, a pesar de mejoras en sus condiciones y salario, no les traería beneficios significativos al Grupo Tengda.
A largo plazo, esto parecía un comportamiento visionario cortoplacista y muy poco propio del Señor Pey.Rui Yuchen calló unos momentos: "Eso es porque no entiendes al Señor Pey".Qi Yan se sorprendió: "¿Ah?¿De qué manera?"Rui Yuchen explicó: "En mi opinión, este asunto cumple perfectamente con el estilo de gestión del Señor Pey y también tiene sentido!""¿Has reflexionado sobre la posibilidad de que realmente hayas caído en un error de cálculo en cuanto a la producción en masa y la rápida satisfacción de las necesidades?"Qi Yan, aturdida, parpadeó: "La rápida producción masiva era justamente el enfoque inicial de Cold Face Lady.
¿Cómo puede ser un error?"Rui Yuchen explicó: "En realidad, yo no lo vi al principio, pero después del movimiento de personal que hizo el Señor Pey a Zhang Yaohui, instantáneamente pensé en Taíto Corre y La Taberna Anónima y comprendí!""El alto nivel de la gastronomía y la rápida satisfacción son complementarios.
Para construir una marca con suficiente reconocimiento, ambos elementos son necesarios.""Transformar estas pequeñas comidas en rápidas satisfacciones puede asegurar que todos puedan experimentar ese sabor, pero el problema es que una vez transformadas, siempre habrá un declive en el sabor.""Entonces surge una amenaza.
Muchos podrían venir con entusiasmo, pero al final quedarán desilusionados porque no logren sus expectativas.""Con respecto a Taíto Corre, su éxito se debe no solo a las nuevas recetas de la División de Delicias, sino también a que su marca 'Comida y Paz' y muchos de sus platos están asociados con La Taberna Anónima!""Se posicionó como una versión barata de La Taberna Anónima.
De esta manera, los platos de Taíto Corre adquieren el atributo de 'alta calidad', manteniendo un precio que justifica la diferencia frente a otros rapidos satisfacciones.
Además, esto permite a los clientes no tener expectativas muy altas y acogerse a una actitud más normal.""Así, la Taberna Anónima y Taíto Corre son complementarias, satisface las necesidades de diferentes clientes.""Actualmente, Cold Face Lady carece de un departamento similar a La Taberna Anónima para trabajar en conjunto.""Vi el documental 'Callejeros', efectivamente está bien hecho, pero este documental también tiene un impacto negativo.
Hace que los espectadores tengan expectativas inadecuadas sobre los platos de Cold Face Lady.
¿Pensarán que si lo filmaste, sus productos serán iguales a los del documental?""En realidad, Cold Face Lady es una marca rápida y necesitan mejorar las recetas basándose en la producción masiva y el estándar.
Esto significa sacrificar ciertos detalles y características para asegurar la producción y la uniformidad.""Así que cuando los clientes realmente prueben esos platos, se darán cuenta de que difieren de lo mostrado en el documental, y así las expectativas no se cumplirán.""Esto resultará en una desilusión tanto para la reputación de Cold Face Lady como para su experiencia real."Qi Yan asintió con la cabeza: "Entonces...
¿el Señor Pey formó este mercado de callejeros con el objetivo de tener un papel similar a La Taberna Anónima, para concentrar a los mejores vendedores en Jijing y crear una plaza gastronómica nacional auténtica?""De esta forma, la plaza de callejeros y las sucursales de Cold Face Lady tienen posiciones diferentes.