¿Qué tipo de comida elegir?
¡El pan frío!
Dicho sea de paso, el pan frío fue la raíz y origen del todo.
Si no hubiera sido por Meng Chang iniciando el proyecto Pan Frío Dama, no habría habido la gran competición de platos callejeros en la capital imperial. Sin esa competencia, no se seleccionarían a los vendedores, ni se grabarían documentales o se organizarían mercados gastronómicos.
Justo que Pádraig Wu era el responsable más experto en pan frío, todo encajaba perfectamente.
Pei Qian preguntó: "¿Cuánto cuesta ahora un plato de pan frío?"
Pádraig Wu se sorprendió al escuchar la pregunta. No esperaba que Pei Qian planteara algo así.
No obstante, respondió inmediatamente: "Diferentes puestos tienen precios ligeramente distintos, pero en promedio está alrededor de 10 yuanes."
Este precio no era excesivo.
Actualmente, los pan fríos callejeros costaban entre 5 y 6 yuanes. Los ingredientes del mercado gastronómico eran seleccionados con cuidado, la harina, el aceite y las claras de huevo eran más caros que en la calle. La calidad de los platos variaba según los vendedores... Considerando todo eso, venderlos a 10 yuanes no era excesivamente bondadoso, pero tampoco muy elevado.
Después de todo, Meng Chang había establecido el precio básico de Pan Frío Dama en más de 12 yuanes y versiones más costosas.
El pan frío del mercado gastronómico actual era mejor que el de Pan Frío Dama y más barato, debería ser un precio que la mayoría de los consumidores pudiera aceptar.
Pei Qian permaneció en silencio durante unos momentos: "Disminuir los precios. A 6 yuanes por plato!"
Pádraig Wu se asombró: "¡Seis yuanes? ¡Eso ni siquiera ganará nada! Las ganancias serían extremadamente bajas, casi nulas."
Al establecer el precio en 10 yuanes, aún podían ganar algo.
No podía centrarse solo en los costos de los ingredientes. Los vendedores debían ganar dinero también, de lo contrario ¿cómo podrían alentarse a levantarse temprano y trabajar hasta tarde todos los días?
Aunque la empresa les daba un salario fijo, nadie quería menos.
Quitar esas ganancias iniciales no era justo para ellos.
Pei Qian dijo: "No solo el pan frío, sino todas las demás comidas. Todos deben reducirse al mismo porcentaje."
"Pero durante los pagos a los vendedores, seguirán basándose en 10 yuanes como estándar. Las partes que faltan se cubrirán con ganancias de otras ventas en el área del mercado gastronómico. Si no basta, la empresa asumirá el costo."
Los 10 yuanes originalmente tenían menos de 4 yuanes de ganancia. Esas ganancias se repartían entre el mercado gastronómico y los vendedores.
Pero ahora Pei Qian había eliminado esa parte de las ganancias, lo que significaba que no solo dejaba de ganar dinero, sino que también debía compensar a los vendedores con más dinero.
Eso era un grave pérdida!
Sin embargo, el mercado gastronómico tenía otras formas de ganancia. Por ejemplo, la venta de artículos afiliados en tiendas.
Pero con estas ganancias adicionales, no podría hacer frente al hueco causado por la reducción de precios.
Esta disminución significaría que el proyecto del mercado gastronómico se convertiría desde un lucrativo a una pérdida.
Pei Qian, sin embargo, ya había tomado su decisión.
¡Nadie me va a tocar!
Pádraig Wu asintió: "De acuerdo, Señor Pei. Haré que los precios en el menú sean cambiados."
Pei Qian giró un poco y se sintió satisfecho. Aunque Bao Xu había causado problemas, su astucia le permitió manejar la situación con una simple disminución de precios.
Ahora solo quedaba esperar que el mercado gastronómico abriera oficialmente.
Pei Qian planeaba redactar un comunicado general para todo el equipo y publicarlo en las aplicaciones internas y correos electrónicos de la empresa, informando a todos los empleados de la "gloriosa hazaña" de Bao Xu.
Bao Xu, Bao Xu, ¡has sido tú quien lo iniciaste! ¡Ahora no puedes culparme!