Pronto, los jueces comenzaron a degustar. Los platos no se sirvieron en bandejas, sino que se presentaron directamente en los platos, y cada uno tomó una cuchara.
Por supuesto, como siempre, la primera fue la limpieza con agua fría y un sorbo de té verde antes de lavar las manos, y luego degustar.
Los grupos de cangrejos de Yuan Zhou estaban servidos en un plato grande, con el borde inferior pintado con pincel verde en forma de olas del mar. Los cangrejos flotaban en las olas.
Era como si los cangrejos rojos del mar se agitaran en las olas, creando una sensación de frescura.
"Se dice que los cangrejos del mar son de la última categoría, después de los ríos, arroyos y lagos. ¿Cómo será su sabor?" Wang Xiang se mostró expectante.
"Seguro, hay una diferencia." Bai Xiao Xiao, que no sabía cocinar, dudó, incluso aunque era él quien proporcionó el cangrejo.
"Prueba para verlo." Wang Xiang dijo, esperando que Zhou Shier se sirviera primero.
En el concurso, Zhou Shier y Zhang Yan eran los jueces principales. Como Zhou Shier tenía más autoridad, cada plato comenzaba con él.
Wang Xiang y Bai Xiao Xiao estaban muy conscientes de esto. En la última presentación de las montañas de ocho tentáculos, Zhou Shier había desbloqueado el mecanismo antes, y luego ellos se sirvieron.
"¡Bien, vamos a probarlo!" Zhou Shier comenzó a probar los grupos de cangrejos. Directamente, se sirvió un trozo.
Los grupos de cangrejos se habían hecho en forma de bolas. Zhou Shier pensaba que sería difícil de servir, pero al pasar la cuchara, los grupos de cangrejos parecían tofu, y se separaron en un trozo completo.
Los grupos de cangrejos eran tiernos y no se deshacían, y permanecían en un trozo intacto, excepto donde habían sido agarrados.
"Se dice que los cangrejos del mar son de la última categoría, después de los ríos, arroyos y lagos. ¿Cómo será su sabor?" Wang Xiang mostró interés, pero preguntó.
"Es cierto, los cangrejos del lago no necesitan sal ni vinagre, pero los del mar tienen un sabor amargo y la carne es dura." Zhang Yan asintió, y también sirvió un trozo de cangrejo.
"¿Y si seguimos diciéndolo? ¿Acaso no venderemos más cangrejos del mar?" Bai Xiao Xiao dijo con resignación.
"¿Tienes miedo de que no vendas? Comamos." Wang Xiang rió.
Los cangrejos eran la especialidad de Wang Xiang, un especialista en los pequeños dragones azules. Él sabía bien de la preparación de estos mariscos, sus dificultades y cómo tratar los ingredientes.
De manera que, con un trozo de cangrejo que parecía tofu tierno, lo metió directamente en su boca.
Aunque no era el momento más dulce de los cangrejos del mar, diciembre sería el momento en que estaban a su mejor.
Wang Xiang bajó sus expectativas, pero al probar el cangrejo, se dio cuenta de que estaba equivocado, y de manera tremenda.
"¿Este sabor? ¡Este sabor!" Zhou Shier abrió los ojos sorprendido, con incredulidad.
Sí, el cangrejo parecía como tofu tierno, pero una vez que se masticó, se descompuso en longitudes de cangrejo, y al masticar, se notaba la textura de cangrejo del mar.
Los líquidos frescos y dulces del cangrejo se mantenían en cada fibra, y con cada mordisco, era como probar un cangrejo de temporada, con un sabor equilibrado de sal.
Solo hasta que masticó, Zhou Shier se dio cuenta de que había una gota de yema de cangrejo. La gota de yema se había fusionado perfectamente con el cangrejo, y el suave y la firme se balanceaban en su lengua, complementándose y equilibrándose en un sabor perfecto.
"¡Mmm, es delicioso!" Zhou Shier pensó, pero no se detuvo, sirvió el cangrejo que estaba más cerca del jugo rojo.
El trozo de cangrejo llevaba un tono rosado, como si estuviera cubierto con una cebolla de agua, o como si una roca roja envolviera el cangrejo.
Este trozo de cangrejo, en el palo marrón, emanaba una belleza que parecía provenir del otro lado del cielo.