Pyan Zhang encontró lo más maravilloso en el ligero sabor a oveja que combinaba con el toque ideal de grasa. Ese sabor a oveja era lo que elevaba el sabor a un nivel aún mejor.
—Hmm, no está mal, no está mal. Este cordero está bien preparado —comentó Pyan Zhang mientras comía con satisfacción.
En realidad, no era necesario eliminar completamente el sabor a oveja, ya que eso no sería cordero.
—¿Mmm, no está mal? —el sabor está perfectamente equilibrado —dijo Pyan Zhang mientras masticaba.
El sabor a oveja ahora era una parte de la preparación del Yuan Zhou, y Pyan Zhang estaba maravillado, pero la mayoría de los cocineros no lograban eso.
—Kakaka —Pyan Zhang masticó la carne cerca de la huesura, notando que la textura se volvía ligeramente firme, y el sabor se intensificaba, con un toque de resistencia.
—Es la capa muscular, ¡qué rico! —dijo Pyan Zhang con detenimiento.
Pyan Zhang masticaba y comía, y solo cuando los dos huesos estuvieron limpios, paró.
Su compañero Zhou Shijie estaba igual, con solo dos huesos despojados en el plato.
Tras terminar de comer, debería haber sido un momento para apreciar el sabor, pero Pyan Zhang frunció el ceño.
—Este sabor es el sabor a pera, ¿no? —Pyan Zhang se asombró.
Sí, mientras Pyan Zhang apreciaba el sabor al cordero, un aroma fresco y delicado llenó su boca, dejando de lado cualquier sabor a oveja, además de ser muy suave y sin sensación de grasa.
Pero fue ese sabor a pera lo que hizo que Pyan Zhang frunciera el ceño, no porque hubiera algo más, sino porque el sabor a pera no era apropiado para la oveja.
Ya que los enzimas de la pera pueden descomponer las enzimas del cordero, dificultando la digestión y causando malestar, algo que cualquier cocinero debería saber.
—Pequeño Yuan no puede, ni debería saberlo —Pyan Zhang miró a Yuan Zhou con un poco de decepción.
Sin embargo, también hubo un sentimiento de justicia: es demasiado joven.
Pyan Zhang miró el rostro joven de Yuan Zhou, con un suspiro.
El Banquet de Javelina era uno de los diez mejores banquetes, por lo que no se podía esperar que hubiera conflictos de alimentos. La comida estaba perfecta, pero Pyan Zhang pensaba que había algún problema con los alimentos que no podían comer juntos.
En resumen, el Banquet de Javelina que Yuan Zhou había preparado, probablemente aún tenía algún defecto.
Pyan Zhang y Zhou Shijie no dijeron nada después de comer, ya que aún estaban en horario de servicio, no podían interrumpir a los demás comensales. Así que se sentaron en un largo banco fuera del restaurante.
—También me di cuenta —dijo Zhou Shijie de repente.
Pyan Zhang asintió y dijo:—El sabor a pera es evidente, creo que también agregó jengibre rojo y hojas de limón para eliminar el sabor ácido.
—Sí, y la artemisa y las hojas de jengibre. Desde la elección de los ingredientes, la preparación es compleja —asintió Zhou Shijie.
Solo con la combinación de artemisa, jengibre rojo, hojas de jengibre y limón, querer coordinarlos adecuadamente no era fácil.
Los dos discutían, mientras en el restaurante casi todos observaban cómo los dos presidentes terminaban el cordero, por lo que hablaron a la vez.
—Presidente Yuan, pide cordero asado.
—Sí, eso es correcto, mi médico me dijo que hoy tengo que comer un cordero asado, de lo contrario moriré.
—Cuánto cuesta, cuánto cuesta una porción, la pido, no hay descuento!