"Gracias." Zhao Zhishu, vestido con un traje blanco puro, tocó su calva, sonrió y recibió la certificación.
"De nada." Bruce respondió de forma incómoda en chino.
En realidad, Bruce era el único elegido para entregar esta certificación debido a su pobre dominio del chino. Todos los demás se habían ausentado.
Zhao Zhishu asintió, luego entregó la certificación a su discípulo y luego, usando inglés fluido, preguntó: "Sr. Bruce, ¿cuántas tiendas obtuvieron tres estrellas en Chengdu?"
Aunque Zhao Zhishu se había proclamado siempre el maestro de cortesía, era directo en su forma de hablar, así que simplemente preguntó.
Bruce, al oír inglés, se relajó un poco, asintió y dijo en inglés suave: "¡Qué broma! Esta vez solo tu tienda, Chef principal, obtuvo esta distinción."
"¿Tu decir que ninguna otra tienda en Chengdu recibió tres estrellas?" Zhao Zhishu preguntó sorprendido.
No era sorpresa, Zhao Zhishu, como chef, sabía que el premio Michelin era el más famoso actualmente y en Europa y América era el más respetado.
Los estándares de Michelin se habían explicado claramente en algunos documentos, el director internacional de la Guía Michelin, Michael Ellis, había declarado en una entrevista.
En la entrevista, había explicado que los estándares de Michelin en China eran unificados. El estándar de una estrella era la fusión de ingredientes en el plato, la técnica y el sabor, el nivel de innovación del chef, la consistencia en la calidad culinaria, la estabilidad de la salida del restaurante, el valor por el dinero. Para avanzar a dos estrellas, se evalúa la sofisticación y la perfección de la técnica culinaria. Para tres estrellas, el objetivo es dar a los comensales una experiencia inolvidable y única.
En la opinión de Zhao Zhishu, la tienda pequeña de Yuan Zhou no podría compararse con la suya en términos de servicio, pero el sabor dominante y sin igual que Yuan Zhou ofrecía compensaba perfectamente estas condiciones, y una tienda así no podía carecer de tres estrellas.
Por eso, Zhao Zhishu miraba a Bruce con cierta sospecha.
Bruce asintió sin dudar: "Sí, ninguna. Solo tu tienda, Chef principal, obtuvo esta distinción."
"¡Oh, gracias. Entonces no iré a despedirlos." Zhao Zhishu asintió, luego comenzó a despedir a los clientes.
"¡Está bien, no nos molestarán!" Bruce asintió, y luego empezó a dirigir a su gente hacia la salida.
Zhao Zhishu permaneció sonriente hasta que los clientes se fueron, luego su discípulo se acercó emocionado: "Maestro, ¿dónde pensamos poner esta placa con dos estrellas?"
El discípulo llevaba justamente la placa Michelin con dos estrellas, con el ingles "Gourmet Excellent, Reflecting the Chef's dedication and extraordinary skill, worth the detour" impreso en ella.
Sin embargo, Zhao Zhishu ahora miraba la placa con cierta ceja fruncida: "¿Y el chef principal Yuan no obtuvo tres estrellas? Esto es muy inusual."
"Maestro?" El discípulo preguntó confundido.
"No hay problema, guardémosla por ahora y hablaremos más tarde, debo estudiar esto." Zhao Zhishu agitó su mano.
"¿Y la placa del hombre de Michelin? ¿Debo ponerla también?" El discípulo volvió a preguntar.
"¿No lo escuchaste? Di que hablaríamos más tarde, ¿por qué repetirlo?" Zhao Zhishu reprendió, la importancia de poner la placa estaba sobre si Yuan no había obtenido tres estrellas.
El discípulo quedó callado.
Zhao Zhishu sacó su teléfono y marcó.
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