Ahora, Zhou Da estaba en un estado de ánimo complejo.
Zhou Jia sirvió los platos que él había pedido, el primero en llegar fue el plato de cerdo con salsa de arroz azúcar. No era porque ese plato fuera especial, sino porque era extremadamente llamativo.
El plato de cerdo con salsa de arroz azúcar era un bloque de carne entero, invertido en un plato de fondo de color marrón. El plato presentaba tres colores distintos: el borde blanco de porcelana, el rojo anaranjado de la carne, y el marrón brillante de la salsa de cerdo.
¿Por qué ese plato de cerdo con salsa de arroz azúcar llamó la atención de inmediato? Porque Zhou Jia lo sirvió con una mano, el plato se movió ligeramente cuando se colocó en la mesa.
Y justo en ese momento, el cerdo con salsa también se movió, como si la carne estuviera tan tierna que moviera un poco cuando se tocaba, lo que lo hacía muy apetitoso.
Zhou Da y Zhou Jia agradecieron a su vez, y sin perder tiempo, tomaron sus tenedores para comenzar a comer. Pero al intentar separar la piel del cerdo, solo con un ligero toque de los tenedores, la carne se separó en un bloque perfecto, que temblaba en el plato.
—“¿Eh?” —exclamó Zhou Da, sorprendido.
El plato de cerdo con salsa de arroz azúcar era uno de los cinco platos más famosos en China, y era el primero de esa lista. Aunque el plato de cerdo con salsa era popular en muchas partes, esta versión era famosa por su complejo proceso de preparación y sus materiales rigurosos.
Zhou Da estaba sorprendido porque este plato se presentaba en porciones individuales.
—“¡Gulúm!” —Zhou Da no pudo evitar tragar saliva.
La carne era demasiado apetitosa. Mientras que los otros platos de cerdo con salsa tenían un sabor graso, este plato no.
Sólo había un aroma ligero a alcohol y a la salsa de arroz, con un toque de la carne auténtica, y un sabor dulce de azúcar. Esto lo hizo tragar saliva inconscientemente.
—“No importa, primero probaré el sabor. Después de todo, ya se ve bien, solo queda probar la salsa de este cerdo con salsa de arroz azúcar cortado.” —pensó Zhou Da, metiendo todo el plato de cerdo con salsa en la boca.
—“Mmm.” —Zhou Da no pudo evitar hacer un sonido, cerró la boca y comenzó a comer con seriedad.
Si no cerraba la boca, la carne se deshacía enseguida, y el sabor intenso llenaba su boca. La carne de cerdo, que se había cocinado hasta que se derritió, se había convertido en jugo de alcohol, que bajaba suavemente por su garganta. Incluso la carne magra, cuando la mordía, se deshacía, pero conservaba el sabor auténtico de la carne, muy delicioso.
Mientras tanto, la piel del cerdo tenía una textura crujiente, mientras masticaba, se unía al jugo de la carne y al crujiente, y en la parte superior se podía notar un toque de tostado, producto del secado de la piel.
El cerdo seleccionado era el pescuezo, y a pesar de ser difícil comerlo en seco, la salsa de arroz azúcar con su sabor levemente ácido y el aroma alcohólico deshacían esa sensación grasa, llevándolo a pedir más.
—“Si como más, podría apreciar más sabores.” —consoló a sí mismo Zhou Da mientras comía.