El maíz se abre para revelar mejor su forma.
—¡No puede ser más que un sistema el maíz que me ha proporcionado!— pensó Yuan Zhou. Cada grano de maíz es prácticamente del mismo tamaño y está extraordinariamente lúcido.
“Clic, clic, clic” los granos de maíz se separan del tallo y emiten un sonido ligero.
Las manos de Yuan Zhou se mantenían secas, cada vez que deslizaba un renglón entero de maíz, pero cuando estos caían en la jaula de bambú, se separaban automáticamente en pequeñas partículas y se dispersaban en el verde pasto.
En realidad, la historia de cultivo del maíz abarca aproximadamente 470 años. La superficie de cultivo actual ha alcanzado los 300 millones de mu, y es el tercer cereal en importancia después del arroz y la trigo.
A pesar de la gran superficie de cultivo, existen innumerables formas de preparación. Yuan Zhou se dedicaba a una forma simple y popular en la región sur oeste.
Aunque era simple, era difícil de hacer. El maíz para hacer los pasteles de maíz no requería ni un gota de agua, ni un gramo de harina. Esto no solo requería cuidados en la selección del maíz, sino que también había requerimientos para la fineza del maíz molido.
Si el maíz molido era demasiado grueso, al comerse, pincharía la garganta y la textura sería muy mala. Pero si era demasiado fino, no tendría adhesión, y no se formaría después de hornear, resultando en una textura blanda pero no tierna.
Además, Yuan Zhou no añadía azúcar a sus pasteles de maíz, lo que requería una molienda uniforme para que la azúcar en los granos de maíz pudiera romperse completamente, dando un sabor dulce puro al momento de comer.
Por eso, Yuan Zhou no extraía todos los granos de maíz para luego molerlos, sino que comenzaba a girar la piedra mólica inmediatamente después de extraer suficientes granos para la primera molienda.
“Clac, clac, clac” a medida que la piedra mólica giraba, se escuchaban constantemente los sonidos de los granos de maíz que se rompían en la piedra.
Yuan Zhou giraba la piedra mólica con una mano, mientras que con la otra extraía renglones de maíz usando su pulgar para cortejarlos.
A pesar de que Yuan Zhou manejaba la piedra mólica y extraía el maíz con una mano, la velocidad no disminuía.
“Gul, gul” los granos de maíz que habían sido triturados se deslizaban lentamente hacia la taza de cerámica debajo de la piedra mólica.
La taza de cerámica blanca, los granos de maíz amarillentos con textura pegajosa.
Por su parte, Yuan Zhou no puso los granos de maíz extraídos en la jaula de bambú, sino que los introdujo directamente en la piedra mólica, donde se trituraban con la rotación.
Yuan Zhou en su pequeña tienda preparaba su desayuno con seriedad, mientras que con el paso del tiempo, la luz del día se volvía cada vez más brillante y la fila de personas comenzaba a aumentar.
Zhou Jia y Cheng Ying habían llegado mucho antes, comenzando a ayudar a mantener la fila.
El desayuno era limitado a cien porciones, por lo que la fila de la mañana era la más pequeña.
Además, la gente de la mañana era la más diversa, ya que el desayuno de Yuan Zhou era el más barato.
No era que el precio fuera más bajo que el de los demás platos, ya que el ángulo de sementera de Yuan Zhou había permanecido constante, nunca había bajado el precio del ángulo de sementera de un solo yuan.
El desayuno era barato porque solo había un plato por desayuno, y cada persona solo podía ordenar una vez.
Mientras que al almuerzo y a la cena, a pesar de que cada plato solo podía pedirse una vez, el descubrimiento de Meng Meng de que se podía pedir varios platos para llenarse había hecho que los comensales a la tienda rara vez pudieran resistirse a ordenar solo una porción.