Las grabaciones se enviaban por correo electrónico.Luego, se evaluaba la presentación, el corte y la técnica.Este era un gran proyecto que requería la participación de varios miembros y socios, pero hasta ayer no se habían terminado las revisiones.Se necesitaba una revisión porque algunos ángulos de grabación podrían distorsionar la habilidad culinaria, por lo que se necesitaba volver a grabar."Veamos," dijo Yuan Zhou, tomando la lista.
La lista estaba muy detallada.[Tian Kehong, 33 años, chef principal del Hotel Dragon and Phoenix de Tianjin, especializado en la cocina de Tianjin, con platos emblemáticos: tres formas de preparar ovejas, y un entero.
Había ganado "Primero en la Nacionalidad con Experiencia", "Tercer lugar en la Liga de Cocina de Tianjin", "Primero en la Competencia de Saberes Cocinales en Universidades".]Desde las especialidades hasta los logros obtenidos, todo estaba detallado.
Yuan Zhou estaba muy interesado en la cocina de Tianjin.
Aunque no había sido elegida para los ocho grandes estilos, era muy poderosa.
El técnica de "ba" y "du" eran únicas en la cocina de Tianjin."De los setecientos chefs, treinta y uno son japoneses, trece coreanos, siete vietnamitas y veinte tailandeses...
Un total de trescientos diecinueve chefs extranjeros," explicó Qian Kaili.Casi todos los países asiáticos presentes habían enviado chefs, aunque algunos de Europa y América eran pocos.Parecía que la influencia de Yuan Zhou necesitaría un esfuerzo adicional para alcanzar a los países de Europa y América.Pasando a los asuntos, Yuan Zhou revisó la lista y preguntó: "¿Tanta gente ha pasado la selección?""Nosotros establecimos un estándar alto, pero la cantidad de inscritos es enorme," explicó Qian Kaili, con una sonrisa amarga."Si hay setecientos participantes, necesitamos cambiar las reglas," comentó Yuan Zhou: "De lo contrario, no caberán en la sala alquilada."Al principio, se había planeado que alrededor de cien chefs participarían en un gran campo de deportes, pero ahora..."Lo mismo que el presidente, hoy también traigo el tema del formato de la competencia," dijo Qian Kaili."El lugar de Shengke es muy adecuado, con excelentes conexiones de transporte.
Incluso si cambiamos, será difícil encontrar un lugar que pueda albergar a setecientos chefs," comentó Yuan Zhou.Si solo fueran setecientos, muchos campos podrían funcionar, pero setecientos chefs necesitarían mucho espacio para preparar y servir."Entonces preguntaremos a la gerencia de Shengke si pueden alquilar el lugar por siete días," propuso Yuan Zhou."Estamos de acuerdo con la idea del presidente.
Una semana es exactamente el tiempo que necesitamos," respondió Qian Kaili."De acuerdo, la sucesión de los chefs debe ser cuidadosa.
También debemos cooperar con las autoridades para asegurar la seguridad," dijo Yuan Zhou."Deje que lo organice, presidente.
La Ciudad de Chengdu está muy apoyando nuestra actividad," respondió Qian Kaili.Pensando en el impacto de la exposición individual en la ciudad, los turistas y la renta económica, era difícil no apoyarla.Después, Qian Kaili y Yuan Zhou discutieron sobre el orden de presentación.Finalmente, Yuan Zhou decidió que todos los chefs debían competir juntos, desde la cocina japonesa, la de Sichuan, la de Guangdong, la vietnamita, la tailandesa, etc.
Era difícil calificar, pero la primera ronda utilizaba el sistema de torneo, con los mejores clasificados pasando.Yuan Zhou insistió: el mejor plato era un plato, aunque no fuera de su gusto.Los temas de las pruebas serían justos.Por ejemplo, si el tema era "res", había steak en la cena occidental, tofu relleno de peperoni en la cocina china, río de res en la cocina vietnamita, pastel de aguacate en la cocina tailandesa, y sashimi de res en la cocina japonesa.
Yuan Zhou creía que la cocina china sería lo suficientemente buena en condiciones iguales.Tras la discusión, Qian Kaili se marchó apresuradamente, tan ocupada que no pudo ni siquiera comer en el pequeño restaurante de Yuan Zhou.Reconcentrándose, Yuan Zhou buscó en la multitud."Veo que no vendrá hoy," suspiró Yuan Zhou.La persona a la que esperaba había ayudado Yuan Zhou a resolver un problema, aunque no era un chef....