Antes, el ingeniero Cheng, que había subido recientemente a la presidencia, se había dirigido a Yuan Zhou por consejo.
Dijo que tenía un exceso de cocineros de Sichuan y que debía recordar que el Sichuan no solo era conocido por su picante, sino que también era famoso por sus cien sabores.
—Es otra vieja discusión, la sugerencia de Yuan Zhou para Cheng fue mantener las cosas como estaban, lo mismo que la actitud de la presidencia anterior, Zhang Yan.De hecho, el Sichuan era conocido en todo el país precisamente por su picante.
No podían decir que, ahora que estaban famosos, debían decir que el picante no era lo que caracterizaba al Sichuan;"cien sabores en cien formas" era la verdadera esencia.
Así que, quienes estuvieran dispuestos a mantener el cien sabores del Sichuan, deberían hacerlo, y quienes quisieran promocionar el picante del Sichuan, deberían hacerlo, ambas cosas al mismo tiempo.Fomentar a una sola escuela podría perder la libertad.
Yuan Zhou, quien era el gran jefe detrás de la industria gastronómica china, no era solo el dueño del pequeño restaurante del Dios de la Cocina, sino que cada movimiento suyo podía sacudir a toda la industria gastronómica china.Pasando a la cuestión, la mayoría de la gente pensaba que el Sichuan no era tan importante en cuanto a la técnica de corte, y aunque Yuan Zhou cocinaba Sichuan, la gente se centraba en el sabor, y la única cosa que quedaba en su memoria era la carne blanca con aceite de soja a la luz de las lámparas, que era como la carne blanca transparente que podía verse a través de ella.Muchas personas pensaban que eso era porque Yuan Zhou era tan hábil.Pero hoy, cuando Karman descubrió accidentalmente el lomo blanco de Wu Hai, todos tuvieron una nueva comprensión sobre la técnica de corte del Sichuan.El lomo blanco de Liang Zhuang exigía cuatro elementos clave: una materia prima de primera calidad, una cocción precisa, un corte impecable y un adobo aromático.
Yuan Zhou se encargaba de cada uno de estos aspectos con la máxima perfección.Yuan Zhou cocinaba muy rápido, y al cabo de poco tiempo, un lomo blanco de pescado apareció en la mesa.Un plato blanco con una rebanada de chile rojo en el centro y un toque de ajito verde por encima, rodeado por pequeñas rodajas de carne blanca enrolladas.¡No se llamaba lomo blanco por nada!Si no fuera por la cocción, la carne blanca tendría un tono transparente con algunas ligeras tinges de rojo, lo que parecía completamente transparente.
Si no lo mirabas con cuidado, podrías pensar que solo había chiles y ajito.—¡Qué apetito, ¡tanta apetencia!—Karman trago saliva, pensando que Yuan Zhou era un cocinero que rompía todos sus preconceptos sobre los cocineros.El cocinero y el escultor, ¿cuál es más importante?O, más bien, ¿cual de las profesiones es más elevada, el 80% de las personas eligen a la escultura.
Karman también forma parte de ese 80%.Pero ahora, Karman dudaba de responder a esa pregunta.El lomo blanco era un plato frío, y no tenía el aroma intenso de un plato caliente, pero cuando Karman lo vio, notó un aroma especial, un poco picante, un poco dulce, y un poco untuoso.Tomó una cuchara y metió un trozo de lomo blanco en la salsa en el centro, y luego lo puso en la boca.
Primero, el sabor picante y apetitoso, luego la carne blanca blanca sin sabor pero con el sabor puro de la carne se desplazó en su boca.—¡Delicioso, ¡realmente delicioso!—Karman, con palabras limitadas, solo podía describirlo como delicioso.Las cuchara no paraba de moverse, comiendo hasta que parecía que estuviera comiendo caramelo, ¡no podías parar!No había sido en vano que Karman había practicado el uso de las cuchara para probar los platos de Yuan Zhou.¡Correcto, Karman, Bauer y Kumy, Yuan Zhou los intrigaba mucho, sobre todo la comida que él preparaba con tanta maestría, lo que los hacía desecharlo.