El chef Yuan Zhou, a pesar de su edad y el desgaste de sus palares, mantenía un gran sentido del olfato y gusto. Incluso el plato de judíos negros preparado, una verdadera sorpresa para Ji Man Li.
"¿Por qué este judío negro es mejor que el de la gran competencia, importado de las montañas Changbaishan?" musitó Ji Man Li.
El sabor crujiente era indudablemente superior a los platos de la competencia.
Ji Man Li sabía que los judíos negros con la mejor textura provienen de las montañas Changbaishan y Kexing’anling, y los que se suministran para la competencia son del primer nivel primaveral, ¿cómo podrían tener problemas?
¿Qué significa el primer nivel? Según el estándar chino, los judíos negros se dividen en tres niveles, siendo el primero el más alto, y se clasifican según el día del recogido: primero primaveral, segundo verano, y tercero otoñal.
A pesar de ser los mejores, habían perdido en calidad, un hecho absurdo.
Si Yuan Zhou supiera lo que Ji Man Li pensaba, probablemente le diría que los judíos negros de Changbaishan y Kexing’anling son los mejores, pero incluso en el mismo lugar, hay diferencias.
Como si se tratara del mismo arroz de Wuchang, ¿realmente fuera superior? ¿Sería igual a un camarón de Yangcheng Lake si se comprara directamente de allí?
No preguntéis, preguntar es como alquilar un pedazo de tierra en Changbaishan.
Las recetas previas eran deliciosas, preparadas después del encurtido, incluyendo el salame que había sido encurtido, lo que dificultaba el juzgar su calidad.
Pero las filetes de pez deshuesados que presentó Zhou Shijie, aunque usó el azafrán, tenían ingredientes frescos y era más fácil distinguirlos.
"¿Cómo está el sabor?" Gauss se sentó junto a él, ansioso.
No era para preguntar a Ji Man Li, sino para probarlo él mismo, después de todo, era el plato de Zhou Shijie y no quería parecer desvergonzado al extender su mano.
Finalmente, Zhou Shijie era el chef, era mejor mantener un poco de elegancia.
Lamentablemente, los cálculos de Gauss eran precisos, pero Ji Man Li no subió el peldaño. Él simplemente extendió el tenedor y se sirvió más deliciosos filetes de pez, y después de terminar, dijo lentamente: "Tienes razón, el anfitrión chef Yuan, los ingredientes son superiores a los que preparamos en la competencia."
Tardaron en hablar después de terminar, pero al menos Gauss tenía un pequeño consuelo al ver que Ji Man Li había reconocido sus palabras.
Antonio y Alexandra ya esperaban con ansias, y escuchar a Ji Man Li confirmarlo llenó su expectativa.
La expectativa no se había equivocado, ya que un plato más se presentó, el tierno picante de panceta de Alexandra, un plato especial de Yuan Zhou, para su paladar más picante. Como chef de cocina francesa, era un reto.
El tierno picante de Sichuan es famoso, con variantes como el judío de ajo, la judía de puerro, el judío de calabaza, etc., lo que solo se limita a la imaginación.
Tan pronto como llegó, se llenó el aire de un aroma picante y delicioso.
"El olor es tan atractivo, pero es muy picante." Alexandra miró el plato con gran expectativa.
Las chilucillas cortadas en pedazos de dedo del medio fueron cocinadas con fuego intenso y aceite, presentando un ligero color amarillo tostado. Las finas tiras de ternera, que se habían cortado en capas, presentaban un ligero rolo natural después de ser cocidas, cubiertas con una salsa oscura y roja.
Alexandra era un verdadero profesional y sabía que alguien se apresuraría a robarse un trozo, así que sin paliativos, tomó dos trozos de ternera con una chilucilla, metiéndolos en la boca, más era mejor.
En cuanto a la primera sensación, era picante, pero no se trataba de un picante seco, era un sabor natural y delicioso, aunque desafiaba los sentidos, no resultaba sofocante. Un toque de sabor a carne, el masticar la ternera que se había curado con la piel, la chilucilla se mezclaba, y el aroma se intensificaba. La carne y la chilucilla, una mezcla de sabores y presencia, eran una auténtica delicia.