Con el tiempo corriendo, Yuan Zhou supo que tenía menos de tres horas.
"Debería funcionar", pensó Yuan Zhou. "Puedo intentarlo."
Después de una cuidadosa preparación, Yuan Zhou sacó la col blanca dorada y cortó cuidadosamente las rebanadas. Al observarlas, notó que los bordes amarillos eran más pronunciados que el "Cuatro Puertos" original.
Con un tenedor, tomó un trozo de col y lo llevó a su boca y lo masticó lentamente. "¡Crunch!" Tenía una textura crujiente pero suave, con un ligero sabor a quemado. Esto indicaba que la temperatura era adecuada.
Además, las superficies superior e inferior también estaban ligeramente doradas, lo que redujo considerablemente la sensación de crujido, lo cual era característico del "Cuatro Puertos".
"Parece que el 'Kunjin Likuhai' necesita un poco más de práctica", pensó Yuan Zhou. "Pero creo que he captado la idea principal."
Yuan Zhou anotó cuidadosamente sus observaciones en su cuaderno. Ahora comprendía por qué el "Kunjin Likuhai" era una técnica tan codiciada, y también entendía por qué había sido olvidada. Era difícil de dominar, pero prometedor con el esfuerzo.
Mientras tanto, la bulliciosa cafetería estaba llena de actividad. Yuan Zhou también notó que su asistente, U Hai, estaba presente, así que lo invitó a unirse.
U Hai era conocido por su sentido del olfato excepcional, así que no podía perderse ni la más pequeña de las novedades en la cocina. Él entró al instante y sintió el aroma irresistible de la col blanca dorada.
Mientras tanto, también había otros clientes presentes, como Sun Ming e Yin Ya, quienes esperaban ansiosamente probar la nueva creación de Yuan Zhou.
"¡Ding!"
Con una idea clara, Yuan Zhou volvió a la cocina para prepararse para un segundo intento. Esta vez sabía exactamente qué hacer y cómo hacerlo. Era más fácil perfeccionar el método "Kunjin Likuhai" que intentarlo por primera vez.
Después de varios intentos, finalmente logró controlar el calor del fuego y lograr una textura crujiente pero suave en la col blanca. El resultado fue impresionante.