"En términos de sabor suave, rico y abundante, el Jingshan es el único que puede especializarse en el guisado de pato crudo," decían los sabios literatos y pintores. Muchos platos se habían vendido mejor después de ser alabados por estos maestros de la cocina, incluso si no se trataba del famoso dicho "Pez saltando al lago, su valor aumenta mil veces".
En realidad, el guisado de pato crudo era un plato estacional, más apropiado para los días cercanos a la Pascua. Pero con el sistema de Yuan Zhou, la estación ya no era un problema. Los ingredientes siempre eran los más frescos y sabrosos, independientemente de la época del año.
Cuando el guisado de pato crudo llegó a la mesa, todos se iluminaron. Los blancos y cristalinos huevos de paloma habían adquirido un color intenso por la salsa, pero aún podían ver la transparencia y brillo de sus naturales. Los trozos de intestino de pez con forma de flores de sésamo añadían un toque de belleza, acentuado aún más por la salsa espesa.
Xiao Ma había pedido este plato, por lo que les saludó: "Señores Sisy, Chu, Próspero, prueben esto. No sean tímidos. Cuando comí sus platos, no fui tímido, ¡coman más para recuperar lo gastado!"
Con estas palabras, se sirvió un trozo de intestino de pez en su boca, demostrando su habilidad culinaria.
De hecho, el plato era costoso y Xiao Ma lo había probado solo dos veces, cada mes aislado. Este pedido era por dos razones: primero, sabía que Sisy y los demás habían pedido un menú de banquetes, por lo que para probar sus platos necesitaba ordenar uno. Segundo, quería ayudar a Sun Ming a cumplir su sueño de la infancia, recordando la forma en que Sun Ming había salivado al ver el plato.
Ahora, tenía la oportunidad de ayudar a su amigo a realizar ese sueño, así que lo haría.
Al escuchar la invitación de Xiao Ma, Sisy y los demás no dudaron y comenzaron a probar el plato que habían elegido desde hacía tiempo.
Sun Ming también se sirvió un trozo de intestino de pez, que degustó con deleite. Era la primera vez que sentía lo que se llamaba suave, tierno y suculento. El intestino de pez fue limpiado de su púas, dejando solo la carne tierna, y la técnica de freír y guisar no era solo un desperdicio de recursos, sino que lo hacía aún más suave.
"¡Delicioso, demasiado delicioso! La salsa se infiltra por todo el plato, ya que la superficie fue freída, lo que mantiene el sabor dentro y hace que la carne de pez sea más suave. Nunca he comido pez tan sabroso," dijo Sun Ming, degustando con entusiasmo.
Hablaba con tanta rapidez que sus tenedores parecían desvanecerse. Eran definitivamente los mejores comensales.
Sisy y Chu Jianhuan, aunque no decían nada, asintieron repetidamente, demostrando su apreciación por el plato.
El intestino de pez se había sido golpeado con un palo de madera, para aumentar su elasticidad y suavidad, y luego se había freído y guisado, un proceso complicado y variado, que era un plato clásico de la cocina del sur.
Diferente del sabor original del plato de la fiesta de banquetes, este plato era rico, intenso y sabroso, dejando un sabor en la boca, deseando beber la salsa entera.
Algunos amaban el sabor intenso del pez, pero Chu Jianhuan se encaprichó del huevo de paloma. Fue el primero en fijarse en los hermosos huevos de paloma.
Aunque hoy el guisado de pato crudo había sido reformado, ahora se cocinaba junto con huevos de paloma rellenos de carne, aunque no parecieran relacionados, el sabor combinado era increíblemente delicioso.
Esa era la innovación de los chefs actuales.
En la tienda del dios de la cocina, Yuan Zhou no hacía nada innovador, simplemente preparaba los platos más tradicionales.