Si antes era una combinación de suavidad y esponjosidad, ahora la superficie de la bola era la perfección de esponjosidad y densidad.Debido a que estaba frito, la superficie se había vuelto más crujiente, pero el interior estaba impregnado de salsa, de modo que el agua se había filtrado en esos poros, sin llegar a la superficie, excepto la más externa, que parecía especialmente sabrosa y jugosa.La salsa, intensamente ácida y picante, y con una ligera nota de plátano, revitalizó el sabor que ya era suave y amigable, dando un sabor que era profundo y duradero.— «Parece que no es harina, pero realmente es deliciosa.
¿Dónde compró el anfitrión chef Yuan Zhou la materia prima?Si pudiera, compraría para ver si podría hacer una masa para hacer nuestros famosos empanadas o pizza.
La extensión y adhesión son excelentes.»Mientras comía, Paul calculaba mentalmente, ya que de hecho nunca había probado ese ingrediente, la cualidad de ser harina y no ser harina al mismo tiempo era lo que más le agradaba.Normalmente, nadie preguntaba a los chefs por los ingredientes, ya que eso era considerado un secreto profesional, lo que podría tener un carácter de espionaje.
Aunque estaba intrigado, Paul se contuvo.No resistiendo, comió varias porciones, recuperando poco a poco el aliento, para probar el almidón que siempre estaba presente.Este almidón era un poco distinto de la pasta común.
Era más corto, apenas podía doblarse una vez, más grueso que la mayoría, con un grosor similar al almidón de res.Paul no vio nada en particular en el grosor del almidón, ya que las fideos italiana eran bastante gruesas, y los fideos de semilla de lino eran aún más gruesos.Con una fork, levantó una porción de almidón en el alimento, 'tsic tsic tsic', masticó apenas un poco y la fideo se rompió en pedazos, con una gran textura.Incluso cuando se rompió, cada mordida producía nuevos pedazos, como si bailara en la boca, alternando constantemente.Y al saborear, se daba cuenta de que el almidón parecía tener una doble capa interna, algo que no podía creer.El alimento, una vez mordido, la salsa se filtró en los poros, cubriendo todo el almidón, con la salsa dándole al almidón una nueva vida, aportándole texturas variadas, como una fiesta de baile en la boca, con colores y variedades.Este almidón más resistente que el común hizo que Paul se esforzara en su maxilar, fortaleciendo sus músculos bucales, tanto la cara como los dientes.
Fue una comida que realmente le costó.Pero, a diferencia de la fatiga, Paul se sentía relajado y alegre, tanto con las fideos que bailaban en la boca, como con los tofu blandos pero suaves, y la bola crujiente y jugosa.— «Tsic tsic tsic»Paul comía cada vez más rápido, después de probar los tres alimentos, ya era hora de no estar atado a las normas, cuchara en mano, comía lo que podía.