La carne de cordero jugosa y tierna, al morderla, liberaba su jugo, llenando su boca con un aroma intenso y sabroso."Chistele"Paul logró el último bocado de carne.
Luego, con la ayuda de la lengua, aseguró que no había nada olvidado en el plato y finalmente terminó."Al parecer, cómo se come la carne de cordero no es tan importante.
Lo crucial es en manos de qué cocinero está.
Parece que tengo mucho que aprender."Paul se dio cuenta de que había cometido un error al comer el cordero asado al pescado.
En Turquía, la carne de cordero generalmente estaba acompañada de una salsa oscura y espesa, pero no era del sabor que esperaba.
Incluso él mismo había tenido problemas con el sabor.De repente, pensó que el cordero debería ser degustado en su sabor crudo, que no necesitaba salsas intensas ni ingredientes adicionales.
Pero los siguientes Stir-fried Coriander and Perilla y cordero asado al piquero le demostraron que era demasiado ingenuo.El sabor de la carne no estaba en la cantidad de ingredientes adicionales, sino en la habilidad del cocinero, lo que era crucial.El siguiente plato de cordero asado al agarre también confirmó esto.
Aunque solo era un condimento simple, envolvía la suave carne de cordero con un toque de elegancia, haciéndola aún más sofisticada.El cordero asado al agarre se comía de diferentes maneras y partes, dependiendo del gusto.
Algunos lo cocinaban hasta que se deshacía, lo servían con salsa y lo comían.
Otros lo comían junto con huesos, que se podían comer directamente o con salsa.
Había incluso una forma de cocinarlo primero y luego asarlo, dependiendo de cómo lo hiciera el cocinero.En este caso, el cordero estaba envuelto en costillas de cordero, cada una aproximadamente dos dedos de ancho, con una capa de grasa brillante y jugosa que cubría la carne.
Aunque parecía un poco graso, sabía perfectamente bien.
Un poco de grasa y mucho de carne magra, sin sensación de grasa, equilibrando la textura de la carne magra que podría ser un poco seca.La cocción era perfecta, tan solo un mordisco y la carne se separaba de los huesos.
Incluso los huesos desprovistos de carne tenían un sabor, que no se podía resistir, uno deseaba masticarlo y tragarlo.Caliente y apetitoso, la cocción activaba el flujo de jugos, parecía que cada trozo de carne estaba repleto de jugos intensos.
Combina con la salsa deliciosamente preparada, era verdaderamente exquisito.Los platos se servían uno por uno, y ambos habían pedido fideos.
Los fideos tenaces y la carne de cordero fresca se combinaban, apenas un poco peor que el pescado y cordero juntos, y era excelente.
Los fideos tenaces y jugosos se combinaban con la sopa de cordero preparada, el sabor intenso del cordero se fusionaba con la fragancia de los fideos de trigo, aportando más sabor.Lo que más impresionó a Paul fue el plato de guisos.
Probablemente, fue por la profunda y hermosa experiencia que había tenido al probar por primera vez los platos de "telaraña de cosmos", y ahora, al ver el tofu, sintió una conexión especial.A diferencia del tofu de yuca, que primero es resistente y luego suave, este tofu era aún más experimentado, con pequeños agujeros que recordaban a un pan de jengibre.
Al morderlo, el jugo exterior se filtraba hacia adentro, creando una textura suave y esponjosa que combinaba de forma única con los otros ingredientes.El pastel de huevo y puré de cordero era una maravilla para el paladar.
Dos ingredientes muy frescos juntos significaban frescura doble.
Paul sintió que podría comer este plato todos los días sin cansarse!