Chang Xin Mu lo decía con intención.Quería ver cómo se las arreglaba Yuan Zhou con el panqueque de arroz.El panqueque de arroz en realidad es un tradicional y popular snack del norte de China, es un pastel salado y se come generalmente como desayuno.Yuan Zhou, por supuesto, sabía sobre esto.
El panqueque de arroz perfecto tiene una superficie dorada y un interior suave y cremoso, es crujiente y sabroso, pero no graso.Sacó arroz de Jingshan Bridge, lo lavó y puso en un tazón de cerámica de alta temperatura, agregando una capa de sal de pozo de olores frescos, y lo cocinó a fuego fuerte durante diez minutos.
Cuando se abrió el tazón, el aroma del arroz se esparció en la sala."¿Qué tipo de arroz es este?¡Huele tan bien que podría comer dos tazones de arroz blanco!", dijo Wu Zhou, absorbiendo el aroma.Sin embargo, Yuan Zhou no respondió y solo continuó con su trabajo."Podría ser un nuevo arroz del sur, mi madre dijo que el nuevo arroz del sur cocina muy bien.", dijo Chang Xin Mu, vacilante."¡Sí, lo que dice Mu Mu está bien!", respondió Wu Zhou, serio."¡Debe ser agua del monte y nuevo arroz!", afirmó Chang Xin Mu con más seguridad.Yuan Zhou estaba completamente de acuerdo con ella.
El agua y el arroz eran del monte, sin contaminación y sin olor, y el arroz era de Jingshan Bridge, la variedad "yangxi zao".El arroz se cocinó rápidamente, se derramó en un plato cuadrado de madera, se formaron dos panqueques de arroz de tamaño adecuado, se colocaron en un lugar de enfriamiento y Yuan Zhou comenzó a preparar la sartén para freírlos.El aceite que se añadió cubría ligeramente los panqueques de arroz, que se fríeron a fuego lento, y se agregaron con cuidado, frotando suavemente con una cuchara.Los panqueques de arroz se volvieron dorados, Yuan Zhou los sirvió en un plato decorado con bordes de hojas de loto, eliminando rápidamente cualquier aceite superfluo.
Solo quedaron dorados y sabrosos panqueques de arroz, llenos de aroma.El apetito se despertó...
(Continuará.)