“Puf puf puf,” el sonido del agua hirviendo llegó a los oídos de Yuan Zhou, quien observaba cómo la olla de barro se calentaba en la estufa de barro rojo.
“Para el té también hay que calentar la taza,” dijo Yuan Zhou mientras sacaba la olla.
“Mmm,” Sun Xiaoyun se quedó mirando atentamente las manos de Yuan Zhou.
Un ligero sonido de agua llenó la taza de cristal, limpiándola completamente, incluso el valioso vaso de huevos de gallina finos también fue limpiado.
Cuando el agua salió, emitía un ligero vapor, con un aroma suave y delicado.
“Parece que el señor Yuan también es un experto en té,” pensó Sun Xiaoyun con orgullo.
Era la primera vez que Sun Xiaoyun veía a Yuan Zhou preparar el té, había supuesto que Yuan Zhou no sabía cómo hacerlo, ya que el viejo del cuarto de té había causado muchas escándalos con el té de primavera de Qihong.
"Este niño es un desperdicio, no sabe cómo beber té," había dicho el viejo del cuarto de té, señalando a Yuan Zhou.
"El señor Yuan sabe de todo," pensó Sun Xiaoyun al ver el cuidado con que Yuan Zhou calentaba las tazas.
Usando agua de bambú, Yuan Zhou seguía el método descrito en el "Chajing" de Lu Yu: "El agua para el té es mejor si es de un río o un arroyo, peor si es de un pozo."
En la era Tang, Zang Youxin clasificaba el agua de la cascada de la Cueva del Rey de Lushan como la mejor, seguida por la del monte Huishan, y la del río Lanzhi en Jizhou como la tercera.
El agua de bambú, proveniente de la era Song, era usada para combate de té, donde el té y la taza debían ser de la mejor calidad para complementarse.
"¡Puf puf puf," Yuan Zhou vertió el agua restante.
"¿Por qué ha vertido todo el agua?" preguntó Sun Xiaoyun, confundida.
"Porque la agua que acababa de hervir ya no contiene oxígeno, no es apropiada para el té," explicó Yuan Zhou pacientemente.
"Ah, ah," asintió Sun Xiaoyun, pero no entendía del todo.
No entendía lo que era "tufio de vaca" pero eso no quitaba que pensara que Yuan Zhou era muy talentoso.
Introdujo agua fresca de bambú, volvió a ponerla sobre el carbón y comenzó a hervirla.
"¡Puf puf puf," Yuan Zhou vertió el agua en una taza de cristal, usando las tazas de la vieja marca Fuguang, especialmente diseñadas para el té, que permitían una luz perfecta y transparencia.
Al vertir el agua, las hojas de Longjing de la primavera se elevaron y luego lentamente se hundieron, girando con gracia y aterrizando en el fondo de la taza.