"¿Qué te parece?" preguntó el joven, con los ojos entornados, esperando el juicio de Yuan Zhou.
"Veamos las mantitas con las manos," dijo Yuan Zhou, pasando las mantitas al joven.
"¡Ah?" el joven se quedó perplejo, sin entender.
"Coma," dijo Yuan Zhou.
"Entendido," dijo el joven, tomando la cuchara y probando las mantitas.
El joven había traído cuatro mantitas, pero Yuan Zhou sólo comió una. Cuando quedaban tres, el joven se las comió de un bocado.
"¿Significa que debo comparar las mantitas actuales con las anteriores?" preguntó el joven, como si hubiera llegado a una conclusión.
"Coma," dijo Yuan Zhou, señalando la última mantita.
"Entendido," el joven tomó una cuchara y se la comió.
"Entendí, Jefe Yuan quiere que pruebe por sí mismo," exclamó el joven, como si hubiera comprendido el mensaje de Yuan Zhou.
"Pruebe con atención," dijo Yuan Zhou, observando las mantitas.
El joven probó con cuidado. "No hay diferencia," dijo, confundido. "Antes utilizaba menos carne, ahora es más, pero la carne es de mejor calidad. Debería estar mejorando, ¿no?" dijo el joven, asintiendo con la cabeza, y se sintió frustrado.
"Te dejé probar, solo porque ya comí desayuno y no puedo probar cuatro," explicó Yuan Zhou, moviendo la cabeza.
"¿Ah, pero antes la gente también comía, incluso después de desayunar, solo porque el aroma era irresistible?" dijo el joven, negando con la cabeza.
"Entonces, ¿por qué no lo hacen ahora?" preguntó Yuan Zhou, directo.
"¿Por qué? ¡Eso es, por qué no vienen!" el joven parecía confundido, mirando a Yuan Zhou, mientras este observaba su puesto de venta.
El puesto de mantitas del joven no era muy grande, con un horno y una sartén grande, y al lado un molde de masa y un procesador de carne.
Al principio, su puesto solo contaba con una sartén y un horno, pero luego añadió un molde de masa y un procesador de carne, cuando el negocio mejoró.
Los dos se quedaron en silencio, hasta que el joven pareció darse cuenta.
"Gracias, Jefe Yuan, lo entendí," dijo el joven, agachando la cabeza y luego se fue.
Entendió que no era su habilidad, sino su atención. En el pasado, cuando apenas tenía dinero, utilizaba solo carne de lomo, incluso aunque fuera de mala calidad, porque siempre escogía personalmente. Ahora, con más dinero, usaba carne más costosa, pero dejaba de hacer las cosas a mano, dejando a las máquinas hacer el trabajo.
Incluso aunque usara ingredientes de mejor calidad, las mantitas ya no eran únicas. "No hay problema," dijo Yuan Zhou, regresando al local.
La cocina es justa. Si usas un cierto nivel de atención, el plato reflejará ese nivel. Los alimentos, no puedes engañar a la gente.