Este anciano de triciclo era realmente alegre, antes era un maestro de artes, ahora era un hombre en camisa de mandarín, siempre charlando, aunque con su edad y su sonrisa amigable, no era fácil que le tomaran por un estafador.
"El hombre en camisa de mandarín era muy hospitalario y me invitó a comer a su casa," dijo el anciano. "Dejé mi triciclo a la orilla del camino. Por qué pregunté a los vendedores de cordero, era porque el hígado de cordero que preparaba el hombre en camisa de mandarín no se cocinaba en ninguna forma."
El anciano soltó una bomba.
Los hígados de animales tienen un olor astringente, y el cordero tiene un olor a carne, así que, ¿podría uno comerlos crudos?
Este relato hizo que Yuan Zhou dejara de parecer tan frío y distante, realmente existía un plato así? Escuchaba atentamente, sin dejar ninguna palabra caer.
"El hombre en camisa de mandarín me dijo que el plato se llama Hígados de cordero crudos, como si fuera Fugu crudo o Sashimi de ternera," dijo el anciano. "Es realmente delicioso."
El anciano extendió su dedo índice y lo alzó para decir: "En realidad, no he comido mejor hígado de cordero en mi vida."
"¿Cómo es? ¿Realmente es crudo?"
Wu Hai inmediatamente preguntó, y eso era lo que Yuan Zhou quería saber.
"Se llama Hígados de cordero crudos, por supuesto que es crudo. ¿Y cómo es? Los hígados de cordero se cortaron en tiras," dijo el anciano mientras recordaba. "Y, creo que se añadieron tiras de jengibre y zanahoria como acompañamiento, el sabor era realmente bueno, no puedo describirlo, pero sí que añadieron vino de arroz."
"¿Los hígados de cordero crudos no tienen un sabor astringente?"
"¿Será porque se cortaron en tiras?"
Los comensales preguntaban, y Wu Hai era el más activo.
Yuan Zhou frunció el ceño, esto era imposible. Según la descripción del anciano, el plato debería ser inapetente, no sabroso.
"¿No te ha dicho el sistema que no hay platos de hígados crudos?"
Yuan Zhou preguntó.
El sistema no respondió inmediatamente, luego, después de unos segundos, publicó un menú: [Un hígado de cordero, sumergido en agua, cortado en tiras finas; 4 onzas de jengibre, cortado en tiras finas. Dos zanahorias, cortadas en tiras finas; 2 onzas de cebollín y 2 onzas de maicena, cortados en tiras finas. Los ingredientes se combinaron con sal, vino de arroz y mostaza (notas: este plato no se puede formar, el olor astringente es demasiado, afecta al sabor).]
Yuan Zhou obtuvo información del sistema. El hígado crudo era un plato antiguo que databa del Yuan, y estaba registrado en el "Menú de bebidas y comidas". El sistema concluyó que el olor astringente era demasiado y afectaba al sabor, por lo que no se formó.
En realidad, esto era normal. No todos los platos antiguos eran sabrosos, algunos no se formaban. Este era un ejemplo, la zanahoria, el cebollín, el jengibre y la mostaza, todos ingredientes que se usaban para quitar sabores. Incluso si se sumergían en agua, no podían eliminar el olor astringente y el olor a carne del hígado de cordero.
Todo encajaba, pero el anciano había insistido en que era delicioso. Podría decirse que el sabor no era completamente inapetente, pero el olor astringente y a carne era mínimo, algo que no se lograba con los hígados de cordero.
"¿Podría ser la maicena?"
El único ingrediente extraño en el hígado crudo era la maicena. La maicena completa se llama maicena de maíz, y es una hierba medicinal, pero se utiliza como ingrediente con poca frecuencia, principalmente porque la maicena de maíz crece en las inmediaciones de Mongolia, Yuan Zhou nunca la había oído como condimento.
Así que, ¿cuál era la situación real del hígado crudo según el anciano?
Yuan Zhou tomó la decisión de intentarlo personalmente y comenzó a preparar el plato.