Antes se había mencionado que Yuan Zhou lavaba el arroz de manera diferente a los demás. Para no dañar el sabor aromático de las granos, él siempre utilizaba una vara de cristal sin sabor para removérselos, permitiendo que se impactaran entre sí y se desprendieran ligeramente las partículas de polvo. De esta manera, lavaba el arroz.
En consecuencia, Jiang Meisī, Bai Guo y Li He observaron cómo Yuan Zhou movía su mano izquierda suavemente la taza de porcelana, mientras su mano derecha la removía rápidamente, haciendo que el arroz con agua se moviera en círculos.
El movimiento era muy ordenado, y lo más importante, el arroz y el agua estaban en un estado de equilibrio perfecto, parecía una nube blanca girando en el aire.
¡Lavar el arroz de esta manera era tan diferente! Los movimientos eran suaves, pero precisos, y Li He, Jiang Meisī y Bai Guo quedaron un poco atónitos.
"¡Oh, realmente es una forma de lavado de arroz sorprendente!" Dean comentó con asombro, como explicando a Jiang Meisī y los demás, o como si hubiera descubierto un secreto. "Aunque no he visto a Yuan Chef hacer galletas, creo que sería muy habilidoso en ese tipo de repostería."
"Lo más importante en las galletas es el manejo de la mano, y este lavado de arroz ya demuestra una sólida técnica", Dean comentó, casi con admiración. "Este lavado delicado, con tanto cuidado en el equilibrio de las fuerzas, probablemente haya requerido numerosos experimentos."
"Si lavar el arroz de esta manera es tan detallista, también lo es para mejorar las espinacas de Suecia."
"Una maestra y un experto son iguales en altura, pero la diferencia radica en los detalles."
Como se dice, el experto ve las diferencias, mientras que el inexperto se fija en los detalles. Si Dean no hubiera explicado, Li He, Jiang Meisī y Bai Guo solo habrían pensado que era una forma de lavado de arroz muy distintiva, algo que les pareció sofisticado.
Pero ahora...
"¿Será que realmente es necesario hacerlo de esta manera?" Jiang Meisī no podía creerlo, incluso después de que Dean explicara todo. ¿Acaso lavar el arroz y comer era tan complicado?
Podría ser solo una coincidencia, pensó Jiang Meisī. Pero justo en ese momento, vieron a Yuan Zhou detenerse, cambiar la dirección y seguir removiendo en sentido contrario. Los movimientos de sus manos eran idénticos a los anteriores, incluso con el ojo de Jiang Meisī era difícil notar la diferencia.
Esa fuerza utilizada para lavar el arroz era constante.
"¿Nosotros también tendremos que hacerlo así?" Los tres se dieron cuenta de repente y sus rostros se volvieron sombríos.
Pero Yuan Zhou no les dio tiempo a lamentarse, continuó con lo suyo.
Lavó el arroz dos veces de esta manera y luego lo deshúmojó en una olla de presión. En este momento, también utilizó ambas manos.
Con una mano sujetando una tetera de agua hirviendo y la otra sosteniendo una cucharita, cuando agregó el agua, la cucharita empezó a moverse suavemente.
Los ojos de Li He captaron con precisión cómo las partículas blancas se dispersaban uniformemente en el agua. Sin que el vapor de la agua pudiera hacer que el olor del arroz se difundiera, Yuan Zhou ya había cerrado la tapa y comenzaba a cocinar.
Y todavía no acababa. Durante la cocción, vieron a Yuan Zhou sacar el arroz que estaba cocinando, e inmediatamente lo remojó en la tetera.
El proceso de remojar duró solo un par de minutos, pero fue suficiente para confundirlos. ¿Por qué un proceso tan simple tenía tantos pasos?