"Veamos," dijo Yuan Zhou.
Antes de que Yuan Zhou terminara de hablar, Cheng Jiashi abrió su caja.
La caja de Cheng Jiashi tenía un exterior de madera marrón con patrones, parecía muy sólido y elegante, y era del tamaño de una pequeña maleta, con una profundidad de doce centímetros. Tenía dos cierres de plata en la parte frontal, parecía que dentro llevaba algo valioso.
Sí, a los cocineros les importaba mucho sus cuchillos, no solo eran utensilios para comer, sino compañeros en el camino hacia la perfección.
Desde tiempos inmemorables, los cocineros protegían bien sus cuchillos, Yuan Zhou, por ejemplo, era muy cuidadoso con su cuchilla milagrosa.
El famoso chef Dean, Yuan Zhou pensaba que era muy inferior a Chu Xiao no porque su habilidad era menor, sino porque su actitud era distinta.
Sinceramente, Dean era un famoso chef francés, pero incluso Zhou Shijie, presidente de la Asociación Nacional de Cocineros de China, manejaba sus propios cuchillos y no los dejaba en manos de sus ayudantes.
Este asunto no se podía explicar tan fácilmente con la diferencia cultural.
Después de todo, Chu Xiao también era un chef mundial de renombre criado en el extranjero, y en la reunión de intercambio entre China y Japón, llevaba su propio cuchillo todo el tiempo, y el asistente solo tomaba el delantal.
En los utensilios de cocina, Yuan Zhou era muy meticuloso, y este pensamiento se debía a su personalidad, y a su experiencia anterior.
Cuando aún estaba como ayudante, el chef principal no usaba los cuchillos del hotel, sino que usaba su propio conjunto, y nadie más podía tocarlos, ni para limpiar ni para limpiar. Yuan Zhou se entrenó a sí mismo a hacerlo todo, una vez que toqueteó un cuchillo, fue castigado todo el día.
Desde entonces, Yuan Zhou formó el hábito de tallar sus propios cuchillos. A menudo, nuestros pensamientos más arraigados se forman influenciados por personas que ni siquiera recordamos.
Pasando a la cuestión principal, en el "Tratado de la Carne Asada" también se decía: "Un cuchillo de cocina, un cuchillo que el preparador de carnes utiliza para cortar. Si el cuchillo no está afilado, el corte será inexacto, la frescura no se podrá extraer, el sabor no se podrá transmitir, y el calor no se podrá capturar."
Esta descripción resaltaba que un buen cuchillo debe ser muy afilado para cortar bien los ingredientes, y así se maximizaría su frescura.
Yuan Zhou buscaba la perfección en la comida, incluso inventó el cuchillo de soja para la singularidad de la fragancia de los bambúes, pero a veces, se le olvidaba lo básico. Yuan Zhou se había dejado cegar por la cuchilla milagrosa.
Había tanto tiempo sin tallar sus cuchillos, era un gran olvido. Incluso si el sistema proporcionaba cuchillos resistentes, tallar regularmente era una costumbre que un chef debía tener.
"Otra vez ese programa 'Rugiendo para el Buey Bebe'", "la publicidad de la panadería, el programa de televisión en cadena, ¿me ha complacido demasiado?" Yuan Zhou se ajustó su actitud, analizando su estado reciente.
No se había vuelto presuntuoso, Yuan Zhou se dio su propia respuesta, pero sí estaba un poco inestable. Descubrió que era fácil sentirse bien con lo que se había logrado, pensando que había llegado al mejor nivel, pero en realidad había mucho por mejorar.
"Yo puedo mejorar," murmuró Yuan Zhou, decidió que desde la mañana siguiente, se recordaría a sí mismo cada día.
…