Yuan Zhou completó su primer paso: el aroma del guiso de cerdo que se percibía en el patio exterior. Wu Hai, agarrado al umbral, hubiera devorado el guiso por completo si no lo hubieran detenido.
En su interior, el salvaje animal despertó. Sí, Yuan Zhou ya había abierto la puerta. Después de todo, estaba cerca de la hora del desayuno, y era hora de abrir.
Yuan Zhou ya estaba acostumbrado a la multitud alrededor de la puerta. Ahora comenzaba a amasar la masa, pero con la misma destreza, ya que era un maestro intermedio de los panes y bocadillos. Había un total de diecisiete formas de amasar en la cocina china, mucho más complejo que cualquier máquina moderna.
Además, esto no incluía las técnicas de panificados. La diferencia entre los panificados y los panes radicaba en la formación de una membrana y la creación de un tejido, respectivamente.
—¡Tum! —
La masa fue arrojada sobre la mesa de trabajo, indicando que Yuan Zhou había comenzado a estirarla. En las anécdotas históricas, se mencionaba un tal Maestro Xu que, con una masa deaven, lograba amasar, enrollar y formar tórtolas, preparándolas para ser cocidas y consumidas, resultando suaves y dulces, sin adherirse a los dientes.
—¿Qué es eso?
—El Señor Yuan está por inventar algo nuevo. Wu, te quedas cerca, observa bien, ¿ves lo que es?
—Aunque no sé qué hay en el cesto, se ve que hoy preparará un nuevo desayuno. El guiso del fideos con adobo lo acabó de preparar.
—¡Claro! También lo noté.
La curiosidad de la multitud aumentó al ver el nuevo objeto en la cocina. Algunos notaron que el gancho en el techo, utilizado para colgar el cesto, no había estado ahí antes, ni siquiera ayer por la noche.
Podría suponerse que Yuan Zhou lo había colocado esa misma noche, después de cerrar el bar. El por qué debía hacerlo tan rápido era evidente: estaba relacionado con el nuevo desayuno.
Así que, para averiguarlo, la multitud pidió a Wu Hai que lo inspeccionara.
Wu Hai, con expresión ladina, descubrió algo.
—Parece que el cesto contiene una olla —dijo Wu Hai con duda—. Debe ser, y está calentándose, pude ver la base negra de la olla.
La multitud vio lo que Wu Hai había descubierto. La olla colgada en el cesto no estaba completamente cubierta, dejando ver la base negra. Los comensales se habían dado cuenta de esto, pero no habían notado antes.
—¿Para qué se usa una olla colgada?
—Para cocer fideos con adobo.
—¡Por supuesto! Pero ¿por qué cocerlos de esa manera? ¿Por qué no lo hacen de la forma tradicional?
Esta pregunta toca el corazón de la duda de todos los comensales presentes. La mayoría de los locales habían probado fideos con adobo, pero nunca habían visto una olla suspendida. La fama y la reputación se manifiestan en este momento: si un comerciante promedio hiciera esto, los comensales pensarián que es un truco. Pero Yuan Zhou nunca tendría semejante idea.