Yuan Zhou preparó los fideos de pollo, ya que estos necesitaban ser frescos. Mientras tanto, las pepitorias de puerro también requerían atención, así que decidió comenzar con ellas. Las pepitorias de puerro, a pesar de ser necesarias para el plato, necesitaban ser frescas para darle sabor.
Las pechugas de pollo, utilizadas para los fideos, eran las más complicadas. Un mal cocimiento o un exceso de tiempo al fuego, y la carne se haría dura. Si era demasiado poco, la carne sería cruda y podrida.
Con gran esfuerzo y paciencia, Yuan Zhou finalmente logró la temperatura adecuada para preparar las pechugas de pollo. Había intentado fallar al principio, para aprender más de la experiencia.
Finalmente, las pechugas de pollo se cocieron hasta que estaban tiernas y se las deshizo a mano en tiras. La carne, blanca como la porcelana, tenía una longitud de alrededor de un dedo, y era uniforme en su grosor. Las tiras de pechuga, aún con los hilos de carne, se veían naturales.
“¡Puf!” Yuan Zhou abrió el grifo de agua para lavar el puerro.
El puerro, ya cortado, se encontraba directamente en el refrigerador, y sus cortes aún manchaban una gota de jugo verde.
Las puntas del puerro aún mostraban pequeñas flores amarillas. El puerro, brillante y fresco, era un espectáculo a la vista.
Los hilos del puerro se lavaron con agua clara, y una vez limpio, se dejó secar en una gran taza de porcelana blanca.
Yuan Zhou, con su obsesión con la limpieza, ordenó cuidadosamente los cortes del puerro, dispuestos en fila, los extremos de los puerros de igual longitud al lado de los demás.
“¡Buenos días, Yuan!" dos voces resonaron.
Wu Hai y Yin Ya llegaron. Estaban esperando en el umbral.
“Buenos días." Yuan Zhou asintió.
Después de saludar, el técnico Cheng comenzó a limpiar la mesa, mientras que Wu Hai y Yin Ya se preparaban para atender a los clientes.
Desde que Mou Xiaoyun comenzó a trabajar aquí, este plato de fideos de pollo con puerro había sido parte de su rutina. Wu Hai y Cheng no dijeron nada, ya habían oído que la tienda había sido asaltada, pero preferían no interrumpir a Yuan Zhou.
En poco tiempo, la fila de clientes creció. Wu Hai fue el primero, seguido de Yin Ya, que llegaba temprano.
“Por favor, los primeros doce, pases a comer." Zhou Jia anuncio.
“Desayuno, fideos de pollo con puerro." Yuan Zhou, en el centro de la cocina, anunció.
“¡Qué genial, siempre he querido desayunar fideos de pollo, quiero una taza!" Zhao Yingjun, el primero en ordenar.
“Dame una taza de fideos de pollo." Yin Ya, con su voz suave y delicada, pidió.
“Claro." Yuan Zhou asintió. Luego, comenzó a mezclar los fideos.
Los fideos se derramaron en una gran taza de porcelana, y los fideos, con su elasticidad, parecían moverse. Yuan Zhou comenzó a agregar los ingredientes, incluyendo las tiernas tiras de puerro, las verdes y frescas tiras de puerro, y la salsa roja brillante.
La blancura de la taza, el amarillo dorado de los fideos, la verde brillante de las tiras de puerro, las tiernas y transparentes tiernas de puerro, y la salsa roja brillante, se combinaron en un espectáculo de colores intensos.