“De acuerdo, comenzaré directamente.” Yuan Zhou asintió, y luego habló sin prisa.
“Cada cocina regional está relacionada con el entorno natural local, por lo que la cocina de Yunnan también no es excepción.” Yuan Zhou dijo: “Así que divido la cocina de Yunnan en cinco regiones principales: Yunnan Oriental, Occidental, Suroeste y Sur, y el centro.”
Liu Jian escuchaba con atención, y esta división resultaba peculiar.
“La cocina de Yunnan Oriental se encuentra cerca del interior, con un mayor acceso a través de las rutas, por lo que se ha tenido mayor intercambio con la región central desde tiempos antiguos, y también está en contacto con el Estado de Chu, por lo que su cocina se parece a la de la cocina de Chu, como el pollo de Zhenyi con chile, las fideos de estufa de Qujing, y las setas silvestres al vapor.”
“Mientras que la cocina de Yunnan Occidental y Suroeste son hogares de minorías étnicas, en mi opinión, dado que está al lado del Estado de Zang y tiene fronteras con Birmania e Laos, su cocina se ve influenciada por la cocina de los zangúes, musulmanes y monjes, pero cada una mantiene su propia característica, y la queso de la granja de Dali es una representación.”
Yuan Zhou hizo una pausa antes de continuar: “Finalmente, la cocina de Yunnan Sur tiene recursos naturales ricos, con una gran variedad de productos y un clima suave, el principal alimento es el arroz glutinoso, y su sabor tiende más hacia el estilo de países del sureste asiático, como el arroz con piña.”
“Mientras que la región central de Yunnan es una mezcla de todo, absorbiendo y adoptando las técnicas de grandes chefs como el chef Liu Jian, ¿verdad?” Liu Jian continuó, inpatientemente.
“De acuerdo, dejemos que el anfitrión del chef Yuan Zhou nos hable sobre la cocina de Yunnan en su totalidad, ya que no ha hablado sobre ello con nadie antes.” Liu Jian agregó.
“De acuerdo.” Yuan Zhou asintió sin miedo.
Mientras el ambiente se calentaba y los tres se interrumpían mutuamente, una voz fuerte se oyó desde la puerta.
“Pequeño Yuan, anfitrión del chef Yuan, Yuan Zhou, ¿tu estantería es de nogal?” La voz se acercaba y se escuchaba claramente. Los tres pararon instantáneamente.
“Trot, trot, trot” con el ruido de pasos pesados, Zhang Yan apareció frente a ellos.
Zhang Yan había sido muy amable con Yuan Zhou en el pasado, tratándolo como si fuera un tesoro, un fanático del anfitrión del chef Yuan.
Esto era la primera vez que le gritaba de esa manera. Hoy, venía con dos cosas. La primera era la estantería. Y la segunda...
Al ver a los dos chefs sentados con Yuan Zhou, las dos cosas se volvieron menos importantes. Zhang Yan cambió rápidamente su expresión molesta y se volvió serio, pero también vigilantemente, mirando a Liu Jian y Liu Xi.
“¿Dos chefs de cuisine de Chu y Yunnan, ¿por qué vienen aquí, a la casa de nuestro pequeño Yuan?” Zhang Yan preguntó con seriedad.
No había forma, Zhang Yan tenía un natural respeto hacia los chefs que no eran de su propio estado, ya que incluso los carpinteros estaban intentando reclutar chefs.
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