Justo cuando Yin Ya suspiró, miró con atención los vinos de tinto preparados para elegir por la apariencia, Yuan Zhou volvió a hablar.
Porque la expresión en el rostro de Yin Ya era muy obvia, Yuan Zhou comprendió inmediatamente. Entendió que su falta de recomendación causó un poco de tristeza en ella.
Yin Ya estaba mirando un vino tinto seco cuando Yuan Zhou comenzó a preguntar: "¿Tienes algún hábito de beber vino tinto seco?"
"¿Alguna vez te acostumbraste a beber vino tinto seco?" Yuan Zhou preguntó serio.
"Supongo, de vez en cuando tomo algo." respondió Yin Ya.
"¿Y el amargor del vino tinto seco?" Yuan Zhou siguió interrogando.
"Un poco, pero tampoco es tan desagradable." Yin Ya frunció el ceño.
"Los vinos de tinto se dividen en seco, medio dulce y dulce, básicamente abarcan la mayoría de los sabores de vino. En definitiva, el sabor depende de tu gusto. Los vinos de tinto seco pertenecen a la categoría seca." explicó Yuan Zhou.
"Um, pero realmente siento que no noto demasiadas diferencias." dijo Yin Ya, un poco frustrada y insegura.
"La sensibilidad a los vinos es en gran parte determinada por la herencia genética. Muchos sommeliers poseen un alto nivel de sensibilidad al sabor de los vinos, y esta investigación proviene del Experimento de Sensibilidad a la PRO-P de la Universidad Estatal de Pensilvania y la Universidad de Brook. Se ha publicado, por lo que no es raro no poder percibir el sabor." Yuan Zhou habló extensamente.
"Además, la sensibilidad a la PRO-P se determina por el gen TAS2, solo alrededor del 25% de la gente puede percibir el sabor amargo de la PRO-P, y solo el 10% de los hombres. Por lo tanto, es normal." Yuan Zhou habló serio.
Yin Ya observaba a Yuan Zhou sin decir nada.
Yuan Zhou miró a Yin Ya, notó que su expresión de desilusión y ansiedad había disminuido, y guardó la segunda mitad del experimento.
Sí, el experimento tenía una segunda mitad, pero la conclusión era que la sensibilidad a la PRO-P solo percibía el amargor, por lo que no era del todo precisa. Muchos expertos en vinos no eran sensibles a la PRO-P, pero aún así eran muy sensibles a los sabores.
Probablemente, no necesitaría saber la segunda mitad del experimento.
"¿Acaso no deberías admirar a un gran experto en este campo?" pensó Yuan Zhou, miró a Yin Ya, pero no vio una expresión de admiración en su rostro.
"¡Sí, entonces ¿crees que debería tomar ese vino tinto seco?" Yin Ya curiosa miró a Yuan Zhou.
Yuan Zhou, incómodo bajo el férvido mirar de Yin Ya, giró la cabeza y comenzó a explicar: "El vino blanco tiene un aroma frutal intenso."
Extendió su mano, señalando hacia el área de vinos blancos.
Ese vino blanco, aunque se decía blanco, en la botella tenía una sensación dorada y transparente, muy hermoso.
"Este vino tiene buena pinta." Asintió Yin Ya.
"Si te gusta el vino blanco, puedes elegir este. Este vino tiene un aroma fresco y intenso, un sabor largo y complejo, y contiene múltiples vitaminas, rico en nutrientes. Además, su sabor es suave y redondo, con efectos de aliviar el dolor muscular, vivificar la sangre, cuidar la piel y aclarar la piel." Yuan Zhou pensó seriamente, señalando un vino blanco de color oscuro.
"¡Sí, sí, parece muy bueno!" Asintió Yin Ya, pero su expresión mostraba que aún quería escuchar más sobre los vinos.
"En realidad, el amargor del vino seco es el tanino, y el tanino es el que previene el envejecimiento y la oxidación." Yuan Zhou, viendo la suave y pálida cara de Yin Ya, comentó.
"Ah, entonces." Yin Ya, con una expresión de aprendizaje, asintió, aunque sabía bien.
Sí, Yin Ya, aunque no conocía mucho sobre vinos, sabía algo básico, proveniente de su trabajo y la revisión de la noche anterior.
¡Realmente estudió mucho! Se quedó hasta las cuatro de la madrugada, estudiando con tanta dedicación como durante el último examen de preparatoria.