Cixo había grabado su video con sonido, después de todo, esta grabación era parte de las conversaciones internas entre Yuan Zhou y otros cocineros.
Una vez que Cixo presionó el video, comenzó a reproducirse suavemente.
El festín que antes estaba lleno de bullicio se volvió inmediatamente silencioso. Evidentemente, la gente quería ver cómo era ese corte de cuchillo que hasta ahora no habían logrado.
No todos los chef extranjeros podían alcanzar el nivel de corte de cuchillo. Después de todo, el corte de verduras estaba a cargo de los subastadores. Los chef extranjeros seguían la regla de hacer su trabajo sin preocuparse por otros.
Sin embargo, un chef de talento naturalmente tenía un corte de cuchillo excelente, incluso si no todos valoraban el corte de cuchillo.
Por ejemplo, el corte de Augusto era excelente. Por ejemplo, si un cliente pedía 200 gramos de ternera, con verduras de acompañamiento de 35 gramos, el corte de Augusto resultaría en exactamente 200 gramos de ternera y 35 gramos de verduras.
La precisión era una de las partes del corte de cuchillo.
¿Qué mostraba el video? Era el corte de cuchillo supremo de Yuan Zhou, el maestro de la cocina huaiyang Hang Tian, quien le pidió una entrevista.
¿Cuál era el corte de cuchillo supremo? Nadie podía explicarlo con certeza. Muchas recetas podían mostrar el corte de cuchillo, como el pescado gourmand asado al limón en la cocina su, las lomos de verduras de la cocina huaiyang, las láminas finas de Tengchong, y hasta el rollo de perdiz.
Incluso algo tan simple como las láminas de tofu que pasan por un aguja, o las calabazas en forma de casaca, podían demostrar el corte de cuchillo.
Pero Yuan Zhou en el video no estaba haciendo eso. Estaba cortando ternera, específicamente la famosa ternera en lámina transparente.
Sí, estaba cortando, no filmando.
Cuando se trataba de cortar trozos grandes, como el jamón ibérico, todos usaban el corte de cuchillo con tijera. Usaban el cuchillo para cortar brechas y luego sacaban un trozo completo delgado y uniforme.
Yuan Zhou apoyaba su mano izquierda en el trozo de ternera entero y, con su mano derecha, una cuchara de plata brillante, hizo un solo corte firme. No hubo ni un ápice de duda, y el corte de la ternera fue tan preciso que no se rompió. El corte fue tan rápido que ni siquiera hubo presión en la carne.
La textura del corte resultó ser perfecta y atractiva. El hombre que grababa dio un close-up al trozo de ternera.
Los presentes miraron el close-up y no pudieron evitar soltar un suspiro colectivo.
"¡Qué control de fuerza este cocinero tiene!" exclamó Augusto.
"¡Y aún más!" Cixo cruzó los brazos y dijo con indiferencia.
"¡Hum!" Augusto ya había desechado su ligera irritación y se concentró en el corte de Yuan Zhou en el video.
"Ssshhh" El sonido leve era el cuchillo cortando el aire, un sonido particularmente notorio en el silencio del festín.
Los presentes observaron con atención las manos de Yuan Zhou, y en poco tiempo, los trozos de ternera se acomodaron en el corteza de manera uniforme, de tamaño similar, y se amontonaron en pilas más grandes.
Pero cuando se vio un close-up, un cocinero no pudo evitar decir: "¡Cada trozo es igual, sin un solo corte adicional! ¡Es increíble!"
El comentario rompió el silencio, y otros cocineros comenzaron a discutir.
"¿No han notado que esta es una pieza de carne entera de la muslo de ternera, pero de diferentes tamaños? Pero en la corteza, todas las piezas son del mismo tamaño."
"¡Sí, lo notamos!" Un cocinero asintió serio.
"¿Cómo lo hace? ¡Incluso la maquinaria no puede hacerlo tan perfectamente!"
"¡Claro que no! Mira cómo varía la fuerza con la que toca la carne. ¡Así que no deja rastro de corte ni presión!"
"¡Es una habilidad increíble para controlar la fuerza!"
Los cocineros estaban fascinados y a veces exclamaban, pero el ruido no era muy fuerte, lo que irritó a Augusto.