Eh..." Wang Qiang quedó estupefacto, no sabiendo cómo responder."¡Bueno, basta con tres partes!" Wang Jike insistió: "Después de terminar, vuelve conmigo, haremos entrenamiento especial.""¡No, no, no!" Wang Qiang se removió, negando con la cabeza.¿Qué era el entrenamiento especial?Era una técnica que Wang Jike había inventado para mejorar sus habilidades culinarias.Comía sus propias preparaciones, y las comía hasta que estaba hambriento, luego se ejercitaba a alta intensidad, hasta que tenía hambre, comía y preparaba de nuevo.
Wang Qiang siguió este entrenamiento por dos semanas, casi perdiendo la cordura.Pero una vez que Wang Jike había decidido algo, no había vuelta atrás.
Siguió comiendo, saboreando la perfección de los platos de Yangzhou.Como un nativo de Jiangsu, le gustaba la comida, y antes de la visita, Wang Jike había oído sobre las reglas del restaurante.
Todo debía ser consumido.Wang Qiang no podía identificar exactamente dónde era diferente.
Huang Fei, Liu Li, y Hao Cheng no notaban nada, sus habilidades culinarias no llegaban a ese nivel.Decir qué aspecto de los platos de Yangzhou los hacían diferentes, no era fácil, ni difícil.Ya se había dicho que el éxito de la comercialización del plato de Yangzhou a nivel nacional era gracias a la promoción de los cinco tigres.Y Wang Jike, como uno de los cinco tigres, había participado en la mejora del plato de Yangzhou a nivel nacional.
Debido a las diferencias regionales, había que encontrar un equilibrio que fuera fiel a su sabor, pero también agradable a los paladares extranjeros.En resumen, los platos de Yangzhou de Wang Jike, que se ajustaban a la perfección, eran los Wang-style platos.
El método era simple: reducir ligeramente la grasa y enfocarse más en la jugosidad del plato.Yuan Zhou había logrado un equilibrio perfecto entre jugosidad y grasa, sin eliminar la grasa.Yuan Zhou buscaba un equilibrio, Wang Jike buscaba reducir la grasa, pero no se podía decir que uno era mejor que el otro, la mayoría de los comensales no podían notar una diferencia.Yuan Zhou era local en el condado de Wu Hai, lo cual era fácil notar, como si el propio Wang Jike, el más fanático de todos, se diera un gusto especial en el trabajo de Yuan Zhou.Porque eso le traía recuerdos de cuando él mismo era un niño y comía tres puntas.—“¡De hecho, me has dado una lección!No es que la grasa sea siempre un defecto, en realidad, antes no era lo mismo.” pensó Wang Jike.La grasa actual, como el tío graso, el maduro graso, era siempre una mala palabra.
Incluso la grasa en los alimentos no era algo positivo.Pero si se remontaba al pasado, la grasa solo significaba “alimentos con alto contenido de aceite”.
Era un término neutral, sin connotaciones negativas.Como el viejo She en “Xianglong” de Lao She escribió: “La edad de Hu Niu, su primer parto, un día sin mucho ejercicio y un gran bebe, y durante el embarazo se embargaba de grasa...”Por supuesto, esto también reflejaba que la calidad de vida de la gente había mejorado.Después de terminar todo, Wang Jike se retiró con los demás, pero cuando llegaron a la puerta, se detuvo.—“¿A qué hora termina la comida del anfitrión en el restaurante de Yuan Zhou?” preguntó Wang Jike.Wang Qiang respondió: “A las dos.”—“Ah, volveos con vuestras cosas.
Yo aquí esperaré a que Yuan Zhou se descance.” dijo Wang Jike.—“Papá...” Wang Qiang empezó a hablar, pero Wang Jike lo interrumpió: “En tres puntas, confesémoslo, yo fui peor que el anfitrión Yuan Zhou en algo.”Los rostros de Huang Fei, Hao Cheng y Liu Li se tornaron perplejos, era real.¡Era Wang Jike!El ambiente se volvió incómodo.
La sorpresa y la falta de palabras para expresar lo que sentían se mezclaron.—“En realidad, tío Wang tampoco.
Creo que tanto tú como el anfitrión Yuan Zhou hacen tres puntas deliciosas.” dijo Liu Li, intentando aliviar la tensión.—“Perder no es algo vergonzoso.
No importa reconocerlo.” Wang Jike sacudió la cabeza, añadiendo: “No hay nada malo en admitir la derrota, siempre que no creas que siempre serás el perdedor.”—“Vamos a hacer lo que tengáis que hacer.” Wang Jike recordó algo: “Habéis venido a Chengcheng para aprender cocina, mostradme vuestros apuntes.”—“Eh...”Wang Qiang, Huang Fei, Hao Cheng y Liu Li parecieron soldados griegos, parados como estacas en el suelo, sin moverse.—“¿Qué ocurre?¿Vuestros apuntes no pueden mostrarme?” preguntó Wang Jike.—“No, no, puedes verlos” “¡Tío Wang, no digas eso!” “Estos son nuestros apuntes” “Aquí están”.Los cuatro se muestran incómodos, sacando sus libretas del bolsillo.
Wang Jike tomó la de su hijo Wang Qiang primero.Tenían cinco páginas llenas.
Wang Jike las pasó rápidamente y asintió satisfecho: “Una comida con cinco páginas de apuntes, eso es bueno.”Luego tomó la de Liu Li.
Su rostro se volvió cada vez más grave.
Levantó la vista y miró a los cuatro.—“Si no me equivoco, estos apuntes son todos los que tomasteis en Chengcheng en las últimas dos semanas?” preguntó Wang Jike.Wang Qiang no había escrito las fechas en sus apuntes, pero Liu Li lo hizo, así que...Wang Jike miró las libretas de Huang Fei y Hao Cheng.