Qian Min, la primera camarera, no estaba disponible. "No sé si la nueva camarera será tan tranquila como Jia Jia y Qian Min", murmuró Yuan Zhou.
Yuan Zhou suspiró y dejó de pensar en esos asuntos. Lo más importante ahora era servir la comida.
La primera, la segunda y la tercera ronda de comensales ya se habían ido. Ahora era el turno de la cuarta ronda.
Feng Dan estaba atenta. Qian Changxi no había venido hoy, así que tendrían que esperar para la próxima. Tomó su teléfono y anotó en su lista de tareas para no olvidar.
"¿Qué quieres comer hoy, señoritas?" preguntó Zhou Jia.
Aofa y Feng Dan ordenaron calabacines rellenos de salsa amarga, estofado de intestino de cerdo y pollo, y dos tazones de arroz blanco.
Feng Dan, con el objetivo de que Aofa comiera, había elegido dos platos que Aofa amaba.
"Si no he probado la comida de Yuan Boss de esta província, pero te lo digo, cualquier plato en el menú está delicioso", dijo Feng Dan con agua en los ojos.
Aofa asintió y no dijo nada. Las dos se quedaron en silencio, esperando la comida.
El primero en llegar fue el pollo a la brasa, un plato clásico de la provincia de Sichuan.
La carne de pollo blanca y los graciosos chiles rojos, con algunas semillas de sésamo blancas en la superficie. Sin probar, Feng Dan ya empezaba a hacer bocas.
"¡No me contengo!" dijo Feng Dan, levantando un tenedor y metiendo un pedazo de pollo a la brasa en su boca. La textura fresca y el sabor picante y picante inundaron su boca, despertando sus papilas gustativas.
Lo más importante era que la comida de Yuan Zhou no sólo era picante, sino que tenía un sabor de pollo. Usaba pollos chicos de alta calidad proporcionados por el sistema, y el caldo y la cocción estaban precisamente controlados.
"¡Delicioso!" exclamó Feng Dan, mientras chupaba.
¡Había que conquistar a Feng Dan! Se recordaba que, en el demostrativo de comida de Sichuan dos años atrás, el grupo de críticos encabezado por Li Yanyi se había rendido de inmediato.
El pollo a la brasa se llamaba así porque los chiles de la nuez de Sichuan hacían que la gente no pudiera evitar salivar.
Pero Yuan Zhou lograba que las personas salieran saliva al ver el pollo a la brasa, al probarlo, y al pensar en él.
No pasó mucho antes de que se sirvieran los platos que Aofa amaba: calabacines rellenos de salsa amarga y estofado de intestino de cerdo.
Antes, Aofa no tenía apetito, pero el olor familiar la despertó.
Era un aroma suave de medicina mezclado con el picante suave del pimentón blanco, similar al sabor picante del pollo a la brasa que Feng Dan había experimentado. Este aroma inmediatamente despertó el apetito de Aofa.
"¡Este estofado de intestino de cerdo huele tan bien!" exclamó Aofa.El negocio de la comida era sencillo, el "huevos en manteles de estómago" consistía en envolver un pollo en un estómago de cerdo y sellarlo bien, para que luego se cocinara con la sopa.
Excluyendo la calidad del estómago de cerdo y del pollo, el primer paso era común para todos. Pero a partir del segundo paso, las cosas empezaban a variar, colocando el estómago de cerdo con el pollo en una sopa.
¿Cómo se cocinaba la sopa? Si estuvieras en la provincia de Yue, los grandes chefs podrían contarte hasta veinte métodos diferentes de cocinarla.
Yuan Zhou usó bambú blanco, setas de invierno, kudzu, ciruelas rojas, y amaranto para lograr un sabor perfecto, y añadió un poco de pimienta blanca para eliminar el olor a carne.
¡Qué delicioso! Ao Ao no pudo evitar coger un tenedor y probar un poco. El estómago de cerdo absorbía el aroma fresco del pollo, y cada bocado era una mezcla de suavidad y ligereza. El pollo era tierno, y era como si dos sabores se fusionaran en la boca.
Beber la sopa fue como un gozo, cálida y deliciosa, sin el más mínimo olor a carne. Al contrario, se complementaba perfectamente con la pimienta blanca.
Ao Ao no pudo parar de comer, tenedor tras tenedor. ¿Qué le ocurría a alguien con poco apetito?
—¿Qué opinas, ¿no? —preguntó Feng Dan—. ¿No está delicioso?
—¡Es demasiado bueno! —dijo Ao Ao—. Aunque sabía que Yuan Zhou era un excelente chef, que el estómago de cerdo con pollo, un plato común en Yue, pudiera estar tan delicioso, ¡es como si estuviera jugando conmigo!
Feng Dan sonrió nerviosamente. Después de todo, Ao Ao era quien la había traído, así que su comentario sonaba más justificado.
—¿Te has quedado con hambre, entonces? ¡Come más!
—¿Quién podría no tener hambre ante un plato así? —respondió Ao Ao.
Ao Ao terminó comiendo prácticamente la mitad del estómago de cerdo con pollo. Incluso el calabacín relleno estaba todo comido, ¡y ella había terminado sola!
Ao Ao explicó que no era que no quisiera compartir con su amiga, simplemente que ésta no apreciaba.
—¿Cómo puede alguien comer calabacín? ¿Es amargo, verdad? —preguntó Feng Dan, al ver cómo Ao Ao comía con deleite.
—No, no es amargo, pruébalo.
—¡Cuento chino! Si el calabacín no es amargo, ¿por qué se llama amargo? Mi abuelo me decía que no era amargo, pero ¡me engañó con un solo mordisco!