"Esta vez Gao Yun la preparó, no sé por qué no prepara una más grande." Así pensando, Li Yan miró con mirada aguda a Gao Yun, un tonto envidiable.
Gao Yun era muy sensible a los ojos. Instantáneamente, se dio la vuelta y se encontró con la mirada aguda, despiadada y severa de Li Yan, que se sintió confundida.
"¿Qué está pasando." Gao Yun estaba desconcertada, pero antes de que pudiera preguntar, Li Yan se giró de nuevo.
Gao Yun se sintió aún más desconcertada, pero la comida delante de ella era más atractiva, así que dejó de preocuparse.
Li Yan se inclinó para beber el caldo.
El vapor se elevaba suavemente, la calidez adecuada entraba por la boca, se asimilaba por la garganta y luego entraba en el estómago.
"Uf." Li Yan soltó un suspiro largo después de beber un sorbo de caldo de hueso. El rostro serio se iluminó con una expresión satisfecha.
"¡En efecto, es un caldo de nivel del Maestro Cocinero Yuan! Rico, pero no empalagoso, con un sabor profundo que mantiene el aroma de la ternera, no está mal." Li Yan valoró, y no dejó de beber.
"Uf." Li Yan bebió un gran sorbo, la mitad de la taza quedó vacía.
"Uf" el aroma especial del caldo de hueso de ternera se volvió más intenso, lo que hizo que Li Yan se cerrara los ojos.
El caldo suave y liso entraba por la garganta y se asimilaba en el estómago, el sabor se intensificaba gradualmente, el caldo de hueso parecía tener una riqueza en sus capas.
"¡Bueno!" Li Yan suspiró satisfecho.
Al principio, Li Yan bebió un gran sorbo, no porque fuera demasiado delicioso que no podía resistirse, sino para comprobar si un caldo de hueso tan rico se haría empalagoso al beberlo de una sola vez.
Pero Yuan Zhou, sin duda, no lo defraudó. Era muy delicioso y con una riqueza en sus capas.
"Un caldo de hueso tan simple puede tener semejante sabor, Yuan Zhou es digno de ese título." Li Yan suspiró.
"Exquisito, rico, sin perder el sabor del hueso, se combina con el aroma de la ternera, el fuego está perfecto, el caldo muy vivo." Li Yan evaluó mientras bebía.
Sí, el caldo también requería vivacidad, no era mejor cocinarlo durante mucho tiempo, sino que el fuego justo era el que revelaba el mejor sabor de los ingredientes.
Y Yuan Zhou había logrado eso.
"Dejaré un poco de caldo para probar las patas de ternera." Li Yan dejó la taza y miró el trozo de patas de ternera que acababa de conseguir.
Al decir esto, la taza de Li Yan solo tenía un sorbo de caldo.
En el lado, los trozos de patas de ternera habían sido cortados en cilindros uniformes, justo para un trozo por bocado.
"Estos están acompañados de hortelanos?" Li Yan miró las pequeñas colinas de hortelanos verdes tiernos en el lado del plato.Sí, Yuan Zhou no solo utilizaba peras para acompañar su carne de res, aunque era cierto que la pera se usaba comúnmente. Yuan Zhou variaba los acompañamientos dependiendo de la parte de la carne de res, y algunos eran remolinos de salsas recién preparadas para untar.
"Sigamos la tradición de probarlos por separado, luego mezclarlos." Li Yan tomó una decisión en un instante y llevó un trozo de delicada verdura en color verde pálido a su boca.
"Chachacha" fue el sonido crujiente que emitieron las verdes tiras al masticarse.
Con la masticación, el sabor fresco y ligeramente agridulce se desplazó por su paladar.
"Crujiente sin fibra, cortada con gran precisión, pero a la vez extremadamente crujiente, con un toque dulce en el paladar de la verdura, es una gran comida." Li Yan calificó seriamente.
Tras probar las verduras, Li Yan apresuradamente tomó un trozo de cuero de zapa de res y lo metió en su boca.
En teoría, el cuero de zapa de res en el asado completo de res era directamente extraído de la zapa del pie de la res, y no como la carne de res que lleva un sabor ligeramente salado. Al comer, presentaba un sabor intenso de carne de res.
Al no haber sido especialmente preparado, el sabor del cuero de zapa de res debería haber sido más sutil, pero Li Yan lo saboreó y se percató de que su suposición había fallado.
El momento en que tomó el cuero de zapa de res lo sorprendió y levantó las cejas, pero pronto Li Yan reprimió su sorpresa y se concentró en probarlo seriamente.
El cuero de zapa de res era pegajoso y tierno, pero a pesar de estar sin sabor, traía un ligero sabor dulce, y una sutil sal.