Yuan Zhou no dijo más, pero mencionó varios defectos graves, estos eran problemas de sabor y no de calidad.
Du Bantie comprendió rápidamente que podría quedarse en segundo lugar. La espalda le cedió ligeramente, bajó la cabeza y dijo: "Sí, lo intentaré mejor en la próxima. Gracias."
Las jueces no dijeron nada más, incluso Yuan Zhou asintió brevemente antes de que Du Bantie se retirara.
El siguiente plato era del chef Da Shi Xiaojie, que eligió una receta del Fukuoka, Japón.
Este plato no era ideal para competir, ya que era un caldo de pollo. La preparación requería cocinar los ingredientes y luego servir el caldo con arroz.
Cuando Qin Kaile anunció que podían servir el plato, Da Shi Xiaojie dijo: "Por favor, déjenme servir a las tres juezas."
La frase de Da Shi Xiaojie era perfecta, incluso más que la de los chinos.
"Podemos," Yuan Zhou miró a Zhang Yan y Hasegawa, y fue él quien asintió.
"Gracias," Da Shi Xiaojie se inclinó hacia Yuan Zhou y sus compañeras antes de levantarse para servir.
En la olla, el caldo hervía y las hojas de col blanquecina, los bolas de pollo blanco y las setas y cebollas verdes se removían en el caldo.
Da Shi Xiaojie puso dos cucharadas de caldo y una bola de pollo y una hoja de col en tres tazas de porcelana blanca. También puso un trozo de tofu y una seta silvestre. Luego indicó a un sirviente que las llevara.
"Por favor, guárdalas para el final. Disculpen," Da Shi Xiaojie retrocedió y esperó a que las juezas probaran.
"Entonces empezamos," dijo Yuan Zhou, tomando una taza.
"Sí," respondió Zhang Yan.
"De acuerdo," asintió Hasegawa.
Yuan Zhou probó un poco de caldo, el sabor era muy diferente al de los caldos chinos, ni siquiera era comparable. El caldo era simple y directo, con un toque suave de setas y sal.
El gusto a sal y a setas venía de las bolas de pollo, y el caldo era tan ligero que se notaba enseguida.
Yuan Zhou frunció ligeramente el ceño y pensó: "Da Shi Xiaojie es muy inteligente." Luego probó las bolas de pollo, y como esperaba, las bolas de pollo conservaron el sabor y la textura del pollo, absorbieron el sabor de las cebollas y equilibraron el sabor ajo.Sencillo y directo, pero dejaba un sabor duradero en la boca.
Daichi Shouji vigilaba constantemente a los tres jueces. Una vez que los tres acabaron de comer el plato principal, dijo: "Por favor, levanten los tapones del resto."
Al terminar de hablar, un sirviente levantó los tapones, y una fragancia de arroz se extendió rápidamente.
Dentro de los tapones quedaba una olla pequeña, donde se cocía un delgado caldo de arroz.
"En efecto, es un caldo de mezcla." dijo Yuan Zhou.
"Sí, esto es la esencia final del Potaje de Pollo de Fukuoka." asintió Taiga Yamato.
"Entonces vamos a probarlo." sugirió Zhang Yan.
Los tres comenzaron a comer directamente. El arroz de las jirafas no decepcionó: el aroma de arroz era intenso. El caldo simple absorbía el aroma de todos los ingredientes, dando al caldo de mezcla un sabor muy variado.
El caldo era poco, alrededor de tres cucharadas por persona, pero ese caldo caliente de a poco hizo que todos sintieran un alivio en sus corazones.
Así, Zhang Yan, al momento de dar su juicio, fue más generoso, hablando de muchos puntos que estaban muy a su gusto.
También Taiga Yamato, sin temor a parecer sospechoso, dijo que la habilidad culinaria de Daichi Shouji había mejorado mucho, lo que tenia un aire de naturalidad. Esto era un elogio muy alto.
Cuando le tocó a Yuan Zhou, Daichi Shouji casi no pudo contenerse para anotar en un pequeño cuaderno, pero se contuvo, escuchando con seriedad.
"Ingredientes sencillos, caldo fresco y sencillo, pero destacando el sabor del pollo principal. El sabor de la salsa de soja es un poco más fuerte, sobrepasando un poco el pollo. El tiempo de cocción del caldo está un poco corto, lo que impide que sea más suave. En general, no está mal." Yuan Zhou, como siempre, reconoció primero, y luego ofreció sus observaciones.
Con la finalización de las observaciones de Yuan Zhou, los platos de los cuatro finalistas se completaron.