"Esta cuestión no es exclusiva del kaiseki, ni del cuisine française, ni del cuisine italiana. El voluntarismo del chef supera al del comensal."
"Pero el Gran Maestro no es así. Al garantizar un nivel excepcional, se pone al comensal en primer lugar. Esto siempre fue lo que quería aprender, pero estamos muy lejos," dijo Shoujie Dazhi, tomando una profunda respiración y respondiendo con firmeza.
"¡Bueno, hay cinco minutos para preguntas! Luego continuaremos con otros temas," concluyó Shoujie Dazhi, recuperando su compostura.
Un estudiante preguntó: "Maestro, ¿realmente el Gran Maestro lava los ingredientes con sus propias manos?"
"Sí, sobre esto no hay ninguna publicidad ni muestra. A menudo escucho las enseñanzas del Gran Maestro, por lo que conozco muy bien la tienda del Dios de la Cocina. No hay segundo chef ni ayudante en la cocina, solo el Gran Maestro, es pura realidad," dijo Shoujie Dazhi.
Al oír esto, los estudiantes quedaron impactados. Aunque habían oído esto en las noticias o en otros canales, escuchar a Shoujie Dazhi confirmarlo del cien por cien los impresionó.
En la sala estaban varios chefs propietarios de restaurantes, incluso pequeños establecimientos tenían ayudantes de cocina.
La Tienda del Dios de la Cocina era un restaurante de nivel asiático, y Yuan Zhou era el referente en la cocina asiática.
No solo lavar los ingredientes, sino preparar cada plato con sus propias manos era algo muy extraño.
"El Gran Maestro es digno de su título, no es solo habilidad, es verdaderamente asombroso!"
Al final, la frase de un estudiante resumía la lección. Hablando del espíritu del Gran Maestro, Shoujie Dazhi comenzó a responder preguntas sobre la cocina.
Shoujie Dazhi, con un nivel de maestría en la cocina, ya mostraba signos de ser un maestro. Por lo tanto, resolver estas preguntas era fácil.
Volviendo a la cuestión, Koyan Koyan dijo con una pausa: "Shoujie, eres el genio más brillante de Japón. Por muy buenos que sean Yuan Chef, no puedes estar por debajo de nadie!"
"¡Sí, estoy completamente convencido! Soy el genio más brillante de Japón," respondió Shoujie Dazhi, asintiendo con confianza. El resto de la frase no se dijo: solo el más brillante podría recibir el consejo de Yuan Zhou.
Al oír las palabras seguras de Shoujie Dazhi, Koyan Koyan se alegró. Era el Shoujie que conocía, el que siempre buscaba retos.
Pero la siguiente frase dejó a Koyan Koyan perplejo.
"Yuan Chef es el genio más brillante del mundo, por lo que no hay conflicto," dijo Shoujie Dazhi.
"…" Koyan Koyan.
"Koyan, en los últimos dos o tres años has estado en el campo buscando la esencia de los ingredientes. Me impresiona tu dedicación, pero en estos dos o tres años, has perdido mucho," dijo Shoujie Dazhi.
"Has perdido los platos del Gran Maestro durante la Feria Cultural de Asia-Pacífico, su exposición individual histórica y su espectacular cordero asado. Basándote solo en las notificaciones y preconcepciones, no entiendes la grandiosidad de Yuan Chef," concluyó Shoujie Dazhi.
Koyan Koyan abrió la boca para replicar, pero Shoujie Dazhi no le dio la oportunidad.
"Has dejado de leer 'Notas del Gran Maestro' con cuidado," dijo Shoujie Dazhi. "Justo en ese momento, tengo asuntos en China el día después de mañana. Iré a visitar a Yuan Chef. Si Koyan quieres, te acompañaré. Entonces, entenderás por qué respeto a Yuan Chef."
Koyan Koyan guardó silencio, ya que ver al chef en persona sería preferible.
…
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