Anteriormente se había mencionado que el t-bone era el trozo de la parte superior del lomo de la vaca, incluía el espalda, el lomo y la costilla.
Este área, debido a la inclusión de la costilla, generalmente se dividía con cuchillos especiales y personas especializadas, incluso en Italia existía el oficio de corte de carne.
En el restaurante de Bái Yè, también había un cortador especializado, pero no solo se encargaba del t-bone, sino de otras partes del cuerpo de la vaca. El restaurante de Málixīló no contaba con un cortador especializado y era él mismo quien lo hacía, recientemente había comprado un cuchillo para corte de huesos que costaba 70,000 euros.
Sin importar si el restaurante tenía o no un cortador especializado, Yuan Zhou no se presentó con un cuchillo de cocina reluciente.
“¿Vas a cortarlo tú mismo?” exclamó Bái Yè con sorpresa.
“Claro que sí,” respondió Dómora, aunque sus ojos revelaban cierta duda.
“Esta hoja es demasiado delgada, se va a dañar,” intervino Málixīló, moviendo la cabeza en señal de desacuerdo.
En realidad, no estaba tan equivocado. ¿Quién usaría un cuchillo de cocina para cortar huesos de vaca? Incluso los huesos de cerdo, que no son tan duros, requieren un hacha para cortarlos. ¿Cómo no sería aún más difícil con los huesos de vaca, que son más duros.
Excepto por el Hétiérimi, los otros tres tenían expresiones idénticas.
Pero quién era Yuan Zhou?
Era el Rey de la Bovina!
Era el hombre que había dominado el arte de la despieza de carne.
Antes que las palabras de los otros tres terminaran de sonar, Yuan Zhou ya comenzó a cortar.
“Ssshhh,” el cuchillo atravesó el aire, luego el suave sonido de la hoja hundirse en la carne, seguido por el ligero chasquido al tocar el hueso, finalmente la hoja se alineó con la mesa, la precisión del corte era tan admirable que Bái Yè, Málixīló y Dómora se quedaron sin palabras.
El cortado fue veloz, y el segundo corte fue tan rápido que los tres casi se dejaron ver asombrados al ver a Yuan Zhou cortar el trozo de carne con tanta fluidez.
La carne resultante era de color y textura hermosa, el hueso, por su parte, estaba limpio y intacto.
“¡Es increíble!” Málixīló abrió los ojos de par en par, mientras se movía las manos, pero no importaba cuánto moviera las manos, parecía que no lograría imitarlo.
El estado actual de Málixīló era: ¿Has aprendido? Manos: ¡Maldita sea! Cerebro: ¡Maldita sea!
Esto era una perfecta sincronización de cerebro y manos.
“Realmente es increíble. No imaginaba que Yuan Chef tuviera tanto poder,” susurró Dómora, mirando la mano envuelta en la manga de Yuan Zhou.
Mientras tanto, Bái Yè no dejaba de toquetear su brazo fuerte, murmurando: “Eso es demasiado exagerado, ¿cómo es posible que sepa hacerlo solo con un corte.”
Sí, los tres estaban sorprendidos, porque ninguno había intentado algo así y sabían que no podrían hacerlo.
Con la carne del t-bone cortada por Yuan Zhou, los ojos de los tres se pegaron aún más a él. Incluso cuando Yuan Zhou llevaba la carne al molde, los tres no podían dejar de mirar, como si esperaran ver algo más en él.
Todavía miraban con seriedad, especialmente Dómora y Málixīló, mientras que Bái Yè, a veces miraba a Dómora.
Al ver esta actitud, Hétiérimi sonrió, solo habló consigo mismo: “Dije que dos minutos eran dos minutos, este es solo un minuto.”
Los cuatro llegaron al restaurante juntos, a pesar de haber pedido diferentes platos, todos los platos se sirvieron juntos. Cerca de quince minutos después, Su Rúoyàn sirvió el t-bone recién asado.