"Ensalada de tofu, ¿eh? Al fin alguien pidió este plato," dijo Yuan Zhou, notando el menú de Su Ruyan, no sin cierta emoción.
Desde que Yuan Zhou dominó las recetas completas de la cocina de Huaiyang, había estado esperando que alguien pidiera esta ensalada de tofu. No lo había imaginado que sería un grupo de extranjeros.
La Ensalada de Tofu es una famosa receta de la cocina de Huaiyang, creada por el monje Wenshi, en el Qing Dynasty durante el reinado de Qianlong.
Ahora, muchos describen esta receta, enfatizando la habilidad del cuchillo. Decir que se llama Ensalada de Tofu porque las tiras de tofu parecen surgir como una fuente de ideas, es un término muy colorido y expresivo.
En realidad, no era tan complejo. Wenshi era un nombre, y la historia estaba claramente registrada en los registros. En el libro "Xiongchaoshencao" de Yu Yue, se lee: "Wenshi, de nombre Xi Fu, era hábil en la poesía, y también era excelente en la preparación de guisos de tofu y sopas dulces. Quienes siguen su método lo llaman Ensalada de Tofu."
Wenshi no solo se dedicaba a la poesía, sino que también se interesaba en la comida. La Ensalada de Tofu era el resultado de su investigación en el arte del cuchillo, un logro que reflejaba su habilidad en la cocina.
El sistema había mencionado que, cuando el momento fuese adecuado, obtendría platos perdidos de chefs famosos. Sin embargo, Yuan Zhou se preguntaba si el sistema había olvidado este asunto.
Bueno, ya se había pasado un año y medio desde que Yuan Zhou recibió la invitación de la Asociación Nacional de Chefs Chinos. Ya ni siquiera él se acordaba de eso.
"¿Está seguro que este plato es correcto, Angelo?" preguntó Mo Li con certeza, dado que Angelo había guardado el nombre del plato en chino en su teléfono.
"Está bien, este plato es excelente," pensaba Angelo. Para él, la Ensalada de Tofu era simplemente tofu cortado en tiras, como una crema de fresas.
Cuando vio la descripción, Angelo pensó que los chefs chinos realmente jugaban bromas. ¿Cómo podría ser posible?
Luca y sus amigos no pensaron en esos detalles. Sabían que Yuan Zhou no se había comprometido a tallar el tofu, y la ofensiva económica no habría resultado en nada. Así que dejaron de preocuparse y se prepararon para una buena comida.
Aunque no sabían mucho de Yuan Zhou, habían encontrado un artículo sobre su invitación a la Asociación Nacional de Chefs Chinos. Por lo tanto, su objetivo era un filete de ternera.
Por lo tanto, después de Angelo, todos siguieron su ejemplo y pidieron filete, ya que habían revisado el menú y habían aprendido que el filete de ternera también había variado.
"El presidente de la Asociación Nacional de Chefs Chinos. Solo con este menú, creo que ha superado a muchos de nuestros chefs."
"Con más de cien tipos de filete, incluso los maestros especializados en filete no podrían hacerlo."
"Es la primera vez que veo algo así."
Luca y sus amigos susurraban, con la expectativa en su punto más alto.
A Yuan Zhou no le importó mucho la conversación de Luca y sus amigos. Para él, lo que había pasado en la tarde ya había pasado, y aunque había rechazado una cantidad millonaria, ¿importaba a Yuan Boss el dinero?
¿Importaba?
Por supuesto, importaba.
Pero la cocina era más importante.
Después que Angelo hizo su pedido, el resto de los comensales también lo hicieron. Tomando el menú de Su Ruyan, Yuan Zhou comenzó a preparar los platos en el orden en que aparecían.
En la vasta civilización culinaria de China, las diferentes regiones tenían sus propias especialidades. El tofu no era una excepción, existían tofu del norte y del sur. No se trataba de dulce o salado, sino en la materia prima utilizada para hacer el tofu.
El tofu del sur se elaboraba con goma de cálcares, teniendo una textura suave y una alta proporción de agua, alrededor del 90%.
El tofu del norte se elaboraba con agua salada o cuajada ácida, teniendo una menor proporción de agua y una textura más firme, alrededor del 85%.