Resumiendo, el tofu del norte tenia menos agua y, por lo tanto, un sabor más intenso, adecuado para guisos, mientras que el tofu del sur se usaba para platos como el Mabo Tofu.
La Ensalada de Tofu, debido a su método de preparación, utilizaba tofu del norte elaborado con agua salada.
Como Yuan Zhou era un hombre que dominaba cinco estilos culinarios, algunos ingredientes que se usaban con frecuencia, preparaba de antemano. El tofu era uno de ellos.
Y gracias a la cocina mágica del Dios de la Cocina, Yuan Zhou podía preparar el tofu incluso antes de que llegara el momento de la preparación.
De un barril en el piso de la cocina, Yuan Zhou sacó un bloque de tofu. Como se había elaborado con agua salada, no era tan blanco como el tofu elaborado con goma de cálcares, sino que tenía un tono amarillento, con pequeños poros en la superficie, lo que era un signo de tofu maduro.
Dado que se encontraba detrás de Wu Hai y Zhou Xi, las posiciones de las sillas estaban en línea con las de estos dos. Aunque no podían hablar con Wu Hai, querían sentarse lo más cerca posible, pensando que podían absorber algo de su 'esencia'.
Por lo tanto, todos podían ver claramente lo que Yuan Zhou estaba haciendo.
"Este tofu no parece muy apetitoso," comentó Luca, basándose en su sentido estético.
"Vemos que tiene agujeros, por lo que estoy seguro de que el anfitrión chef Yuan no tendría ningún problema con los ingredientes. Es así como es," dijo Mo Li, con buenos ojos.
Alma también pensó que no parecía apetitoso, pero recordó una antigua frase china: "Un gran maestro de la cocina no siempre se ve con la apariencia."
Por ejemplo, el sándwich de espinacas asadas no parecía delicioso, pero una vez que Almar había probado por casualidad, se había vuelto su favorito.
"Deberíamos intentarlo," sugirió Almar.
"¿No sabes nada sobre la cocina china, por qué actúas como si lo supieras?" protestó Mo Li.
"Veremos," dijo Angelo, cerrando la conversación.
La discusión externa no afectaba las habilidades de Yuan Zhou.
Yuan Zhou no usó un cuchillo ordinario para limpiar la capa exterior del tofu, sino que usó un cuchillo de pata de soja, un utensilio especial.
Angelo miró el cuchillo, un objeto parecido a un juguete. Era normal, no solo los extranjeros, sino que en China, solo Yuan Zhou usaba ese cuchillo.
Y lo que era aún más sorprendente, solo Yuan Zhou podía hacer la Ensalada de Tofu con un cuchillo de pata de soja.
Yuan Zhou sostenía el tofu con la mano izquierda, mientras que con la mano derecha usaba el cuchillo de pata de soja. Al mirar de cerca, se podía ver que no tocaba la superficie del tofu, solo el borde inferior con los dedos y la palma delantera de la mano.
El objetivo era evitar que el tofu absorviera el olor humano, manteniendo la pureza original del tofu.
"¡Shshh!"
De repente, un vistazo rápido de color amarillento pasó frente a sus ojos, y en el plato de color marrón oscuro, apareció una pieza de tofu. Habían cortado la superficie ligeramente amarillenta, revelando la parte blanca que no había estado expuesta al aire. La pieza de tofu parecía perfecta, con una apariencia mucho mejor que la anterior.
Antes de que Angelo pudiera reaccionar a la "apariencia" del ingrediente, lo que sucedió a continuación los hizo sentir que habían presenciado un espectáculo de magia, no un plato de cocina.
Yuan Zhou movió rápidamente el cuchillo de pata de soja, y en un minuto, detuvo sus acciones. El agua en la olla ya había hervido, exactamente en el momento adecuado.
Yuan Zhou levantó el plato de color marrón, lo inclinó ligeramente y la pieza de tofu se deslizó en la olla. El tofu, al chocar con el agua hirviendo, comenzó a separarse en tiras, se abrió y se convirtió en una olla llena de tiras de tofu.
"¡¿Qué??"