Preparó la salsa dulce y Yuan Zhou realizó un movimiento interesante que llamó la atención de Ma Shishen.Vio cómo Yuan Zhou cortó una pequeña porción de carne de ciervo en la cabeza de ciervo, luego la hirvió.
Porque era muy delgada, no tardó mucho en cocerla.Luego la sumergió en un vaso de agua tibia.
Lo destacó que, en el agua tibia ya había unas hojas de menta silvestre que Yuan Zhou había preparado y limpiado.
Bebió un trago, luego sumergió la carne de ciervo y las hojas de menta en el agua tibia.Como si confirmara algo, Yuan Zhou sonrió y sus movimientos con la mano no se detuvieron.Se podría decir que la cabeza de ciervo era mucho más fácil de tratar que las patas de camellos, pero Yuan Zhou solo había mostrado su habilidad al corte en el momento de cortar las hierbas de acondicionamiento.Yuan Zhou comenzó a retirar el pelo de la cabeza de ciervo.
El método para retirar el pelo no era muy diverso, o se quemaba directamente con un fuego, lo que se usaba comúnmente para quitar el pelo de las ovejas, o se usaba plástico para calentar y luego retirarlo.Para no dañar el sabor y la apariencia de la cabeza de ciervo, Yuan Zhou miró alrededor de la enorme cocina y encontró un poco de cera de pino.— "Mi pequeña cocina es más completa." pensó Yuan Zhou.La cera de pino no era la mejor opción, pero los ingredientes que Yuan Zhou necesitaba no estaban en la cocina del chef Oveja.La cocina del chef Oveja era grande, con una amplia variedad de utensilios y ingredientes, pero en comparación con la cocina pequeña de Yuan Zhou, aún faltaba mucho.No era que todo cocina se llamara "Trunfo"…
¡Pfft!No, no era que cada cocina tuviera tecnología oscura.Yuan Zhou usó la cera de pino para pegar el pelo, de esa manera no se dañaría la apariencia de la cabeza de ciervo, y también se añadiría un toque de aroma a pino, pero la cocción era crucial."Clac"Yuan Zhou tomó un palo largo de bambú con la cera de pino, lo encendió con un encendedor y luego lo movió lentamente sobre la cabeza de ciervo.
Gotitas de cera de pino se formaron y se derramaron sobre la piel del ciervo, formando una capa marrón y transparente.La cera de pino no era grande y se consumía en unos minutos, Yuan Zhou comenzó a desgarrar la capa una por una, y el pelo que estaba adherido a la piel se desprendía fácilmente.Una vez desprendido, Yuan Zhou quemaba otra porción de cera de pino, y en poco tiempo la cabeza de ciervo estaba completamente despeinada, sin que se notara ninguna diferencia aparte de la ausencia de pelo.Parecía sencillo, pero muchos temas son así.
Parece fácil de ver, pero los que saben entienden, esto era lo que decía."Este control del fuego es excelente, incluso si me lo dejaran a mí, sólo sería así." elogió Ma Shishen."Si el fuego es demasiado, la carne se secará, pero si es demasiado pequeño, la carne será demasiado tierna y el pelo no se quitará limpiamente, no es de extrañar que se le llame Rey de la Cocina." murmuró el famoso chef de Zhejiang, Wang Ying.Como se mencionó anteriormente, Yuan Zhou preparaba con precisión y rapidez, y parecía desinteresado.En general, para los humanos, quitar el pelo de la cabeza de ciervo requiere al menos media hora, pero Yuan Zhou lo hizo en menos de diez minutos."Los ingredientes faltan algo, este mentol silvestre debe ser de la provincia de Yunnan." Yuan Zhou juzgó con precisión los ingredientes.La menta silvestre crece en muchas regiones, pero las características de la tierra varían, y el sabor de la menta silvestre también es diferente.La menta silvestre de Yunnan tiene un sabor más intenso, por lo que se usa a menudo como hierba de acondicionamiento final.