La menta silvestre de Hubei tiene un sabor amargo, por lo que se utiliza muy poco en la cocina de Hubei.
Sólo la menta silvestre de Guizhou tiene el mejor sabor, por lo que se utiliza en la salsa de acondicionamiento.Los chinos son muy inteligentes, se ajustan a los sabores de los ingredientes al cocinar.
Las características geográficas son una de las causas del gran y variado patrimonio culinario de China.En la cocina, Yuan Zhou encontró muchos ingredientes de todas las partes de China, aparte de los ingredientes utilizados en la cena de cierre de hoy, había muchos ingredientes de respaldo.Había muchos hongos y especias frescas, como la menta silvestre, romero, ajo silvestre, y más, todo lo que Yuan Zhou necesitaba.Seleccionó las hierbas de acondicionamiento en proporción, las colocó en pequeñas bolsas y luego aseguró la salsa de leche que ya había preparado en la boca del ciervo.
Yuan Zhou no estaba seguro de cómo lo había logrado, pero sus manos, con movimientos precisos y coordinados, hicieron que el ciervo cerrara la boca."Bien, ahora solo necesito esperar una hora más."Lavó cuidadosamente sus manos antes de salir del fogón al aire libre.Aunque la cabeza de ciervo aún no estaba lista, los presentes no eran personas corrientes.
Incluso sin probar, podían sentir que el plato que Yuan Zhou preparaba con una mano fluida y sin esfuerzo definitivamente no sería malo."Un momento, cada anfitrión de la cocina probará el cuello de ciervo especial salado," dijo Yuan Zhou.Yuan Zhou solía tener la boca muy rápida, quería decir que las características del pequeño jefe eran xxx, pero se detuvo a tiempo.
Ahora no era el momento de presumir.Todos expresaron su gran entusiasmo, especialmente el señor Ma, quien estaba muy orgulloso de la habilidad culinaria de Yuan Zhou.Mientras se preparaba la carne asada, Yuan Zhou añadió las intercambios de los famosos cocineros.De hecho, Yuan Zhou principalmente escuchaba, escuchando a los seniores compartir algunas experiencias, lo cual resultaba muy beneficioso.Por ejemplo, el Gran Cocinero Ge compartió un método: la famosa "Técnica del Cuchillo", que supuestamente consiste en eliminar los olores residuales del cuchillo el día antes de cocinar.Yuan Zhou lo sabía bien, pero nunca lo había usado, y el motivo era sencillo: la espada milagrosa no tenía residuo!Yuan Zhou, el cocinero, compartió el método "Cuchillo de Granada".
Consiste en mojar la hoja del cuchillo con la jugosa pulpa de granada antes de cortar la verdura."Los dafos de las lichis realmente pueden eliminar otros olores, pero ¿y si quedara un leve sabor a lichis en la hoja del cuchillo?"Yuan Zhou, después de pensarlo un momento, preguntó con curiosidad.“Así es, el chef Yuan hizo muy bien al decirlo.”El cocinero Ge asintió.Tras la conversación, se podía notar la reacción de Yuan Zhou, y el chef, llamado Gu, parecía muy contento.El tiempo voló mientras conversaba con el maestro, y no tardó en terminar."El cuello de la rinocerontina está listo, iré a recogerlo."Yuan Zhou sentía que algo no encajaba, y justo cuando el tiempo lo permitía, se dirigió a recoger la cabeza de la cierva.Nada es insuperable, todo se puede resolver si no es porque no se ha intentado lo suficiente.Colocó la cabeza de ciervo en un gran plato, y Yuan Zhou la puso directamente sobre la mesa de los ocho santos.El vapor se elevaba suavemente, acompañado por un delicioso aroma dulzón que resultaba muy atractivo.Esta vez Yuan Zhou no esperó a que Ma Shishen hiciera algo, simplemente tomó las cucharas y le dio dos ligeros toques en la nariz del ciervo.
De repente, la cabeza del ciervo se descompuso en cuatro partes, la piel, el carne y los huesos estaban claramente separados.Esa mezcla de fuego realmente es prodigiosa."¡Qué sentimiento!" exclamó Wang Ying.