"Pequeño Yuan, tengo algo que quisiera discutir contigo," pensó Zhou Shijie de repente y se detuvo, un poco indeciso."Señor Zhou, dígame," respondió Yuan Zhou, que se sentía honrado de poder ayudar a Zhou Shijie."El círculo de la cocina privada, en realidad, es muy diferente de los otros estilos como el cayu, el lu y el yuén," explicó Zhou Shijie.
La cocina privada surgió en mansiones antiguas, donde grandes funcionarios y ricos comerciantes competían para tener los mejores cocineros.
Ahora, se ha fusionado con los mejores puntos de otros estilos, pero no pertenece a ninguno de ellos.
Por eso, en la cocina china, es especial.Por ejemplo, el famoso plato de la casa Du, el caldo de caracol y col de yak, proviene de la cocina yuén.
La cocina privada no se limita a un solo estilo, y tiene un tema principal.
Por ejemplo, la cocina de la casa Tan, que se centra en "lirios silvestres en valles vacíos y hongos espirituales en bosques densos".La mayoría de las cocinas privadas están en la capital, por lo que forman un pequeño grupo.
No se molestan mucho con la Asociación de Cocina China.
Zhou Shijie quería una oportunidad para discutir la cocina con los principales cocineros de la cocina privada."De acuerdo," asintió Yuan Zhou."¿Y qué es el núcleo de la cocina Yuan?" preguntó Zhou Shijie.Yuan Zhou pensó un momento.
Anteriormente, pensaba que era difícil de copiar, pero ahora cambió su respuesta: "Es inimitable."Cuatro palabras."De acuerdo," exclamó Zhou Shijie, inspirado por la fuerza de Yuan Zhou."Inimitable," repitió Shu Xiao en silencio mientras masticaba su hamburguesa."Regla, regla, ¿mi cerdo asado ya está listo?" preguntó Wu Hai, impaciente.Las platos que habían servido ya habían sido devorados por Wu Hai."Listo," respondió Yuan Zhou, quien puso una bandeja grande con un cerdo asado al estilo yuén en las manos de Wu Hai."¿Qué?¿Cómo es diferente?" preguntó Wu Hai, mirando confundido.Yuan Zhou miró a Wu Hai y respondió directamente, "Señor Zhou ha comido cerdo asado en estilo Yuan, este es el cerdo asado al estilo yuén.""¿Qué?¿Hay más tipos?" Wu Hai se quedó atónito."Correcto, el cerdo asado en estilo Yuan y el cerdo asado al estilo yuén," explicó Yuan Zhou, "normalmente, cuando hablamos de cerdo asado, nos referimos a la cocina yuén.""Entonces, quiero otro en estilo Yuan," dijo Wu Hai sin pensar.Yuan Zhou miró subconscientemente el estómago de Wu Hai."Relájate, puedo comerlo, confía en mí," explicó Wu Hai, sabiendo el significado de la mirada de Yuan Zhou."El cerdo asado en estilo Yuan se necesita reservar con anticipación, ya no queda," respondió Yuan Zhou."Entonces, reservo para la noche," dijo Wu Hai, como una respuesta mecánica."De acuerdo," asintió Yuan Zhou.El sonido de Wu Hai como un cable de dinamita despertó a los comensales, que habían estado enfrascados en la gran técnica de Yuan Zhou.
Poco a poco, los comensales se dieron cuenta que era hora de probar el cerdo asado en estilo Yuan.
Compraban una porcería entera para celebrar el Año Nuevo, por supuesto, la mayoría de las reservas eran para mañana, pero Wu Hai era el menos impaciente."De acuerdo," asintió Yuan Zhou."Pequeño Yuan, con tu técnica de cocina, no necesitas trabajar tanto," advirtió Zhou Shijie."Deje que me preocupe," respondió Yuan Zhou."Ya he dicho esto muchas veces, pero sigue siendo importante, cuida de tu salud," agregó Zhou Shijie."El nuevo sistema de clasificación de cocineros se estrenará en marzo, pequeño Yuan, debería saberlo," mencionó Zhou Shijie, cambiando de tema."Entonces, ¿también será en un mes?" calculó Yuan Zhou."Alrededor de un mes," respondió Zhou Shijie, "si fuera otro cocinero, habría mucha controversia, pero con tu reputación en el círculo de la cocina china, nadie se atrevería a decir nada."Nivel tres cocinero, nivel dos cocinero, nivel uno cocinero, técnico, cocinero Yuan, técnico superior.¡Qué gran honor!"Me voy," dijo Zhou Shijie, despidiéndose y terminando la visita después de probar los platos.Su compañero, Zhou Charbroil, seguramente se iría con Wu Hai, así que no le importaba.Zhou Shijie regresó a las oficinas de la Asociación de Cocina y contó a Sun Ming sobre el cerdo asado en estilo Yuan.Sun Ming se mostró muy interesado al enterarse de que era un plato especial, de origen cantones.Yuan Zhou no pensó en ocultar la existencia de los platos de la familia Yuan, ya que todos estaban en el menú.