En la cocina, un plato perfecto debe ser de color, aroma, sabor y presentación. Posteriormente, se agregaron la forma y la nutrición, finalmente, la tecnología del utensilio.
Pero para la Sociedad de la Olla de Plata, lo principal era el sabor, el punto perfecto. Yuan Zhou había alcanzado un nivel que incluso en el mejor de los concursos de sabor, con su color y olor, haría que tu saliva brotara.
"¿Qué decir de este talento culinario?" preguntó el Anfitrión del Chef.
"El progreso es realmente rápido." El Anfitrión del Chef se refería a cuando vio a Dabeì Jie niú.
"Pequeño Yuan siempre ha tenido talento y es trabajador." Zhou Shijie asintió.
"Comencemos a probarlo." Gege, el Anfitrión del Chef, tragó saliva sin que se notara.
El Doble Crispy en Aceite, famoso por ser el favorito de incluso el gran gourmand Yuan Mei, era digno de tal nombre. El color, aroma, sabor y presentación lo calificaban como un plato exquisito, lo que era normal dada la expectativa.
Este plato requería un control extremadamente meticuloso del corte y el fuego, lo que lo hacía difícil de lograr. Un segundo de más o de menos y el plato no estaría crujiente o estaría crudo. Era imposible lograrlo sin una excelente técnica culinaria.
Antes de probar, los cinco jueces, incluido Zhou Shijie, mostraron una gran expectativa. El color, aroma y presentación eran de la más alta calidad, y además era obra de Yuan Zhou.
Solo después de probarlo se dieron cuenta de que no importaba cuántas expectativas tenían.
"Kacha, kacha"
Algunos sujetaban trozos de pulpa de hígado roja, otros de pluma blanca. Entraron en la boca y la primera sensación fue de suavidad y ligereza, con un toque de calidez, que se descomponía en la boca. Un mordisco y se abría fácilmente, como una tajada de tofu tierno, pero justo al morderse, se notaba una ligera resistencia, agregando esa textura crujiente al suave sabor. Era refrescante y apetitoso.
"Crujiente y tierno, con un control del fuego que es realmente impresionante." Gege, el Viejo Anfitrión, no dejaba de probar.
Como un chef de élite, sabía bien los ingredientes, y por eso mismo, comprendía el valor oculto en el plato.
"El crujiente y el tierno son contrapuestos, pero el chef Yuan ha logrado equilibrarlos perfectamente." Mc Chef, también muy impresionado, agregó.
"El fuego está perfecto, y hasta el final se nota un toque de dulce y ácido." Wang Chef frunció el ceño, pensativo.
Gege masticaba pensativamente, también notando algo raro, pero sin llegar a una conclusión.
"¿Un aroma de fruta?" Zhou Shijie no estaba seguro.
"Podríamos preguntarle al chef Yuan, de todos modos, tendremos que seguir discutiendo." El Anfitrión del Chef, indiferente, agitó su mano.
"Tienes razón, Anfitrión del Chef. Sin el respaldo de Zhou, no podríamos hacerlo." Wang Chef asintió.
Zhou Shijie asintió, solo él podía invitar a Yuan Zhou. La primera vez que lo vio, sintió que poseía un talento excepcional.
"Haré una pregunta, veamos si Pequeño Yuan tiene tiempo." Zhou Shijie, aunque orgulloso, no se comprometió.
Mientras los jueces disfrutaban de los platos de Yuan Zhou, él comenzó a limpiar la estufa. Eso era su rutina.
El plato ya estaba hecho a la perfección, Yuan Zhou creía que lo demás estaba fuera de su control.