La olla de pollo hembra no tenía el sabor seco y salado que suele tener la arroz con mayonesa, sino que era perfecta. Cada bocado se quería repetir, con un sabor a frescura y a ligereza que no podía abandonar.
De hecho, Ding Shao nunca dejaba de mover la cuchara desde el primer bocado. Eso demostraba lo delicioso que era.
"No se debe desperdiciar." Ding Shao limpió cuidadosamente con la cuchara el arroz que quedaba pegado en el borde de la sartén y lo comió.
No era que estuviera pegado en el fondo, sino que Ding Shao había arrojado un poco en el borde mientras comía con gran generosidad. Sin embargo, eso era algo que no se podía permitir.
Un hombre honesto no debe desperdiciar ni un grano de arroz ni una gota de agua.
Después de comprobar que no había ningún grano de arroz olvidado, Ding Shao dejó de lado la sartén limpiamente lavada.
"Todo en el restaurante es perfecto, pero falta algo. A pesar de que pedí varios platos, todavía no me siento satisfecha. Afortunadamente, pedí varios platos, y aunque parezca que pido demasiado, después de comerme todo, con un poco de ejercicio, no engordaré." Ding Shao creía que siempre que se ejercitara suficiente, la grasa no la alcanzaría.
Luego subió el segundo plato, que era la marinada cruda.
Era un plato típico de la cocina chiu chao, famoso por ser la "droga del Chiu Chao", ya que los que lo comían no podían resistirse a buscar más. Esto era debido a su sabor tan fresco que era casi insoportable.
La marinada cruda era algo que Ding Shao había oído mencionar antes. Muchos chefs de la región de Chiu Chao tenían sus propias recetas y todos decían que la suya era la más auténtica. Era como las verduras fermentadas en Sichuan, que no eran iguales en todas las casas.
Ding Shao había probado varias versiones. Por supuesto, su abuelo y su madre también lo habían hecho. Desde el punto de vista del sabor, sin duda, el de su abuelo era el mejor, ya que era un famoso chef.
La duración de la marinada generalmente dependía del estado de la marinada. Con una buena marinada, se comía inmediatamente. Con una marinada promedio, se necesitaban entre una y dos horas.
El plato de la marinada cruda del pequeño restaurante era marinado inmediatamente, no había ninguna discusión.
Cuando el plato llegó, era un gran tazón blanco con mariscos de todos los tipos, como mejillones rojos, almejas, camarones, camarones de río y langostinos, cada uno con su sabor y aroma.
Yuan Zhou había ajustado el tiempo de marinación de los mariscos, por eso el plato de pollo hembra llegó después.
Contrariamente al pollo hembra con aroma intenso, la marinada cruda tenía un aroma suave. Se podía notar un aroma fresco, muy agradable, pero pasaba desapercibido si no prestabas atención.
"El sabor parece más suave que el de mi abuelo. ¿Cómo será?" Ding Shao comparó en su mente.
Aunque era suave, Ding Shao esperaba con ansias. Si había podido hacer el pollo hembra de esa manera, la marinada cruda no podía ser mala.
Elegió un rincón y probó un camarón transparente.
El camarón se acercó a la nariz y una fragancia de alcohol dulce y larga se extendió. No era el picante del alcohol ordinario, sino un aroma que parecía tener un aroma primaveral, floral y dulce.
Los vinos de flores suelen ser de baja graduación y son difícil de marinara para quitar el olor y la desinfección, por lo que pocos chefs eligen usarlos. Además, si no se trata bien, pueden interferir y cubrir el sabor de los mariscos. Generalmente se usa alcohol ordinario, incluso su abuelo.