Yuan Zhou usó vino de diez flores que él mismo había hecho. Como su nombre lo indicaba, era hecho con diez flores diferentes. Creía que ese tipo de vino podría destacar el sabor de los mariscos. Además, no se usaron demasiadas flores, de lo contrario podrían sobrepasar el sabor principal.
Hacer un nuevo vino solo para un plato, tan meticuloso, solo Yuan Zhou lo haría. Ningún otro restaurante podría hacerlo.
Hablando de vinos, el famoso vino del mono también había aparecido.
Los camarones habían sido atados antes de ser marinados. Ding Shao pudo ver que carecían de patas y antenas, aunque no pudo ver la herida en la espalda. Sin embargo, la textura transparente y perfecta del camarón le indicó que se había retirado la línea lateral.
"Este corte, no todos pueden hacerlo tan perfecto." Aunque se sentía incómoda, Ding Shao pensaba que su abuelo apenas si era inferior. Al menos, con su abuelo, podía encontrar una laceración.
En la boca, primero se percibía un sabor picante fuerte, seguido de un aroma floral dulce que se mezclaba con el sabor del alcohol. Aunque era suave, tenía un sabor potente. Un sabor combinado con el picante, al morder, el camarón dulce y sabroso se destacaba aún más en el aroma floral, cumpliendo con el rasgo de la marinada cruda: frescura y no picante, dulzura y no fétido, suavidad y no cruda.
Realmente no había olor a pescado crudo, y no se sentía como si estuviera comiendo un pescado crudo. Más bien, tenía un sabor ligero como el de un camarón cocido.
"¡Este sabor es realmente increíble! ¡Realmente la mejor opción para cambiar de trabajo!" Ding Shao celebró su propia decisión inteligente.
Después de probar los camarones, los camarones de río y los langostinos, cada uno con un sabor y textura diferentes, comió los mejillones con un sabor ambarino. Cada uno era una nueva experiencia, aunque parecían haber sido marinados en el mismo tazón, cada uno mantenía su propio sabor y se complementaban entre sí. Ding Shao quedó muy satisfecha.
Cuando los dos últimos platos llegaron, Ding Shao quedó en silencio. Conocía esos dos platos, los había comido durante años. Sin embargo, era precisamente su familiaridad lo que la hizo notar la diferencia, no una simple diferencia, sino una gran diferencia.
No era un abismo, pero Ding Shao, como un desconocido, podía notar la gran diferencia. Era algo notable.
"Mi abuelo ha sido superado." La voz de Ding Shao estaba llena de complejidad.
Aunque solía bromear con su abuelo, Ding Shao sabía que su abuelo era el número uno en la cocina cantonesa, en particular en el sabor y la técnica de cocción. Sin embargo, el hecho estaba ahí, causando una mezcla de sentimientos.
Ding Shao comió los dos últimos platos en silencio, saboreando cada bocado que casi la hacía tragar la lengua. Pero más sabrosa, más silenciosa.
Terminado de comer, Ding Shao salió rápidamente del pequeño restaurante, sacó su teléfono y marcó el número anterior.
Parecía que estaban esperando la llamada. Al conectarse, el otro lado respondió.
"Mi abuelo." Ding Shao había llamado con un impulso, pero al recibir la respuesta, no sabía qué decir.
"¿Qué tal? El sabor debe estar muy bien. Como el mejor de la era moderna, eso es indiscutible. Aún no he probado mis propias especialidades, pero los demás platos son realmente excelentes." El otro lado, sin dudarlo, estaba muy contento.
"Mi abuelo, eres el presidente de la Asociación Cantonés. ¿No es el mejor cuando haces tú?" Ding Shao sentía una pena indescriptible.
Su abuelo, Ding Shao, era el presidente Song Ming de la Asociación Cantonés.