Cixiao era un caso raro. La mayoría de las personas, si consideraban a Yuan Zhou como un rival o punto de referencia, definitivamente se sentirían desesperadas.
Por ejemplo, tenías un amigo de la infancia que creció junto contigo. En tu infancia, midías 1,10, y él 1,20. Sin embargo, cuando midías 1,30, él ya había crecido a 1,70.
¿Y si continuabas esforzándote y tomando leche, para que él llegara a 1,90? ¿Tendría sentido?
Por eso, Wu Hai llamaba a Cixiao “Cixiao el tonto” con razón. Cixiao era diferente de la mayoría. Yuan Zhou más fuerte, más motivado él era. Eso era probablemente el genio de los genios, su increíble capacidad para soportar.
Zhijie Sun Jie reflexionó sobre las acciones recientes de Yuan Zhou. Comprendió que Cixiao estaba completamente en lo cierto. En verdad, Yuan Zhou no había utilizado el cuchillo fino y fino que usaba para despiece de carnes como el del Culinario del Cuchillo de Bife. No pudo evitar inspirarse fuertemente.
De verdad Cixiao conocía a Yuan Zhou.
“Pequeño Yuan ha avanzado tan rápido, parece que no puede relajarse ni un poco.” Sun Jie se ponía nervioso cada vez que pensaba en la agenda diaria de Yuan Zhou.
La edad, realmente, ya no le proporcionaba esa energía.
Los disturbios en la sala no afectaron al anfitrión. Después de que el ganso terminara su baño frío, Yuan Zhou lo puso a secar en un molde de tamizado con abertura, planeando controlar el contenido de agua.
Entonces, Yuan Zhou tuvo la mano libre para preparar las marinadas.
“Dado que el cuchillo ha demostrado su habilidad cultural a través del despiece del buey, la marinada también debe reflejar nuestra cultura china,” reflexionó Yuan Zhou.
Sus acciones no se alentaron, sacando directamente las especias y condimentos chinos que había preparado.
Este chef traía algunos condimentos no cocinados, los condimentos eran permitidos por la organización. No solo Yuan Zhou, sino cada gran chef traía algunos condimentos únicos de su país y región. Estos eran la carta secreta de cada chef.
Yuan Zhou no trajo muchos condimentos, principalmente porque quería asegurarse de que la organización no tuviera condimentos chinos. De lo contrario, no sería posible preparar alimentos típicos chinos, y los jueces no tendrían una comprensión más profunda de la gastronomía china.
La organización de la competencia estaba en manos de August, quien naturalmente preparó algunos ingredientes y condimentos chinos. Además, los ingredientes de las otras regiones se trataban de manera igualitaria. August siempre lo hacía bien en ese aspecto.
Trece condimentos en total, Yuan Zhou los sacó uno a uno. Pronto se fijó en un montón de frutos dorados: eran olivas.
En realidad, esas olivas doradas eran dos discípulos designados de Guangdong, Huang Gang y Zhang Longquan, que le traían antes de su llegada a Francia.
Todos sabían que Yuan Zhou gustaba de recoger ingredientes raros y especiales. Discípulos y comensales que salían a comer, siempre le traían algo de lo que vieron. Rayi y Zongmo eran así.
“Oliva trifólica, es una especialidad de Guangdong. Podría ser un ingrediente principal. Sus sabores especiales, dulces, ácidos y amargos, podrían aportar mucha diversidad al ganso,” dijo Yuan Zhou, acariciando las olivas.
Aunque estaban un poco marchitas, eso no impedía su valor de uso.
Las olivas trifólicas, también conocidas como olivas doradas, eran un producto protegido de Guangdong. Muy únicas y escasas, especialmente las traídas por Huang Gang y los otros de una oliva salvaje que encontraron en el bosque, eran aún más valiosas.
En comparación con las olivas criadas, la carne era crujiente, dulce y agradable al paladar. Al masticar, el aroma se impregnaba en la boca y duraba mucho tiempo. Estas olivas salvajes aportaban un sabor más salvaje y ácido, el sabor que Yuan Zhou necesitaba.