A menudo, cuando Keng chow ve el nombre de la preparación, puede deducir la historia y el método de preparación.
Por ejemplo, el famoso "Dofu del Emperador Ming" era nombrado así porque el emperador Ming lo había inventado.
Sin embargo, la preparación actual no tiene nada que ver con el emperador Ming."¿Es así como se prepara?" Ganzhong miró el tofu ligeramente verdoso que le habían servido, con hilos verdes que parecían envueltos en él, como hilo de esmeralda en una esmeralda, muy hermoso.La receta original del Dofu del Emperador Ming había perdido el arte real de su preparación.
Solo quedaban algunos fragmentos de información de comensales, como "color como esmeralda" o "suave como mantequilla".
El resto era pura imaginación.Ganzhong estudió durante años pero no encontró nada específico.
Hizo una versión, pero la forma de teñir el tofu no parecía tener hilo de esmeralda verde, y el aroma a té no duraba.
Además, el tofu resultó demasiado blando si se teñía durante demasiado tiempo.
Asimismo, la preparación le pareció frustrante.Sin embargo, al ver el Dofu del Emperador Ming que Yuan Zhou había hecho, su primera impresión fue que la receta de los antiguos había resucitado.En la era de Tang, especialmente durante el reinado de Tang Ming, mucha gente disfrutaba del té, y el emperador Ming se encariñó con el tofu, lo que llevó a los cocineros imperiales a combinarlo para hacer una preparación."La apariencia es realmente fiel, ¿cómo hizo Yuan Chef esto?¿Acaso usó agua de té en el tofu?" Wang Shi también estaba curioso."Probé eso, pero resultó en tofu verde, no en el color que ves ahora", Ganzhong reconoció."Tenemos mucho que aprender en cuanto a nuestros platos.", dijo Yan Xiliang.Antes de conocer a Yuan Zhou, pensaban que, como maestros de la cocina de Qin, podrían ser competentes en su especialidad.Pero desde el inicio de la cena, esa idea se había desvanecido.
Mirando los platos que Yuan Zhou hacía, recordando sus propios, era evidente que tenían mucho que mejorar.El "Rito de Zhou" en la cocina era la bautismal de Yuan Zhou, un nombre que se usaba para describir la transformación de un cocinero.Una vez que el cielo se había despejado y el sol se asomaba, pensabas que estabas listo para todo.
Pero, al recibir el "Rito de Zhou", debías recordar que los caminos de la cocina eran largos."Somos jóvenes y podemos aprender mucho más.
Con un poco de esfuerzo, lo lograremos.", dijo Miao Zhonghua con certeza.Realmente lo creía.
El presidente siempre le decía que, independientemente de su edad, un cocinero sano tenía la oportunidad de probar diferentes platos.Chen Zhonghua sintió que esta teoría era muy aplicable en el aprendizaje de la cocina."Creo que este tofu está delicioso, con el aroma alcohólico y el característico aroma a soja.
La preparación fría subraya el aroma a té, haciendo que parezca estar en la orilla del mar en un día de verano, tan fresco y natural.", Houting no perdió el tiempo y se puso a comer.Claro, no era un comilón, pero no podía evitar compartir su descubrimiento con su amigo.
Al final, decidió probar un poco antes de hablar.El tofu se comía rápidamente, y la sensación del aroma fresco persistía en la boca.
Finalmente, llegó la última preparación, que Yan Xiliang había pedido."¡Yuan Chef es demasiado generoso!¿Realmente se merece este trato?¡Esta bebida!¡Esta bebida!..." Houting se levantó de su asiento, rojo de la ira, y se puso a hablar sin pensar.Houting no solo era un gran chef, sino que también era un gran aficionado al alcohol, especialmente a la destilación local de Shaanxi, el West Wind.