Cocinar y leer son cosas diferentes. Si se puede entender un libro con una cien veces de lectura, no es así con la cocina. Es más sobre habilidad manual.
Por eso Yuan Zhou daba clases basadas en la preparación real de los platos. De esta manera, los alumnos podían entender mejor y extraer algunos métodos útiles.
Tenía una sensación extraña, como si algo estuviera mal.
El plato que escogió para calentar a los estudiantes fue la sopa de huesos con carne. En Malasia y Singapur, la sopa de huesos con carne es muy popular. Escogió este plato no solo por su popularidad, sino también porque ya había hecho una sopa de huesos con carne para Aubero en un video anterior.
Con base a esto, parecía que no sería tan difícil. A partir de las experiencias con los miembros de la Asociación de Jóvenes Culinarios, concluyó que si avanzaba demasiado rápido, los alumnos no lo entenderían.
Esta vez, Yuan Zhou tenía la intención de cultivar a más cocineros. La cultura culinaria de Malasia y Singapur es la más parecida a la de China, por eso escogió con cuidado.
"Haré hoy tres sopas de huesos con carne. Una estilo Singapur, otra estilo Malasia, y la tercera, un plato que represente a China. Podéis comparar las diferencias entre los países."
Algunos estaban decepcionados, otros esperaban con expectación. La mayoría simplemente observaban, pensando que no habría nada nuevo.
La mayoría de las personas son así, siempre prefieren lo nuevo y se aburren del antiguo.
Los cocineros mostraban gran respeto hacia Yuan Zhou, aunque no pareciera algo nuevo, aún así abrieron los ojos para ver.
En las grabaciones de video, no habían aprendido nada.
Yuan Zhou no sabía lo que pensaban los estudiantes. Se concentró en su trabajo, sin tiempo ni oportunidad de notar nada más. Los huesos con carne necesitaban ser preparados.
Tomó los huesos con carne y los colocó bajo el chorro de agua. El método era ligeramente diferente al habitual. Yuan Zhou movió los huesos con carne a un ángulo que permitiera que el agua arrastrara la sangre de los huesos, y cómo sostenerlos también tenía su significado.
Especialmente, Yuan Zhou se aseguró de que los huesos con carne no absorbieran demasiado su aroma.
Una mano experta, y el corazón ya sabe. La frase se ha extendido durante siglos, seguramente con razón. Al ver Yuan Zhou, la diversidad de pensamientos se disipó, todos quedaron absortos.
No se podía comparar con la grabación del video. No solo era la coordinación perfecta de las acciones, sino que incluso el gesto de tomar el cuchillo era significativo. Cada movimiento era crucial.
Yuan Zhou preparaba la sopa de huesos con carne siguiendo los mismos pasos que en el video. Cada acción era sencilla, sin grandes movimientos, pero los cocineros notaban una diferencia.