"¿Cuál será el sabor del sambal que hace Yuan Chef?" preguntó Huang Aisha, curiosa.
La receta del sambal rempah, además de los ingredientes, requería un manejo del fuego extremadamente delicado. Cualquier distracción podía hacer que los ingredientes se separaran del aceite, perdiendo así su sabor ideal.
La preparación del sambal era crucial. Cuando Yuan Zhou sacó la sartén, Huang Aisha no pudo evitar sentarse más erguida. Desde el principio, había percibido un aroma intenso y familiar, aunque diferente.
"¡Plum!"
Colocó la sartén en el fuego y, después de que la sartén se calentara hasta humear, Yuan Zhou vertió el aceite. Una vez que el aceite estaba a punto de calentarse, agregó el sambal que había preparado.
"¡Ploc!"
El aceite y los ingredientes se combinaron, liberando un aroma que inundó la sala, atrayendo a los cocineros que se habían quedado enganchados, haciendo que sus bocas produjeran más saliva.
A pesar de no quererlo, no podían evitarlo, los signos de hambre eran evidentes, aunque trataban de mantenerse en apariencia. Pero la cercanía del aroma hizo que algunos comenzaran a sentir la hambre.
Los cocineros se mordían los labios, su estómago gruñendo por la falta de alimento. Cada uno de ellos se comía todo lo que podían, para mantenerse alerta durante la lección.
Incluso ahora, ver tanto alimento no mejoraba su situación.
"El laksa es un plato común en Singapur y Malasia. Hay muchas formas de prepararlo, y la forma de las nyonyas es muy común. Ahora les mostraré cómo se hace el laksa en Singapur y Malasia. Debido a las diferencias nacionales, hay pequeñas variaciones. Les mostraré y luego elegiré a algunos voluntarios para probar su sabor." dijo Yuan Zhou.
Era algo que acabo de pensar. El caldo de huesos lo omitiría, ya que había hecho una demostración anterior. Pero el laksa sí era lo que buscaba.
Los cocineros estaban ansiosos por probar la preparación, y el ambiente se calentó aún más. Aopeiro, por su parte, estaba ocupado ajustando el equipo antes de que Yuan Zhou lo usara. Había colocado un botón en la cocina, que activaba un foco que podían mover para señalar a los cocineros que querían preguntar.
Estaba revisando el equipo mientras Yuan Zhou se movía, y en un abrir y cerrar de ojos, dos platos de laksa estaban listos.
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