Especialmente los caldos de cocción larga y los dulces de Guangdong, como caldos estofados y caldos de miel, requerían reservas al día siguiente o al día siguiente del almuerzo.
"Lo probaré." Ling Shu estaba ya deseosa de probarlo.
Sin necesidad de que su amiga le describiera en más detalle, Ling Shu creía que el caldo debía ser eficaz, no solo porque los blancanos eran de uso tanto alimenticio como medicinal, sino que su efecto era muy claro, además, con esa gran presentación y sabores inigualables, valía la pena probarlo.
Con una cucharilla de porcelana blanca, removió el caldo, un huevo blanco y húmedo apareció, en el caldo blanco de leche, el huevo se movía y parecía que era más blanco que el caldo.
Unas láminas de tofu, parecían estar del mismo tamaño, no muy regular, pero con la misma dirección y tamaño, reflejando la habilidad del chef para controlar.
Unos blancanos maduros, debido a la larga cocción, eran ricos y con un toque de agua, parecía que si se mordían, se llena de jugo, era blando y suave, dulce, muy sabroso.
Los estofados de tofu, con la esencia del tofu, parecían más ricos, la textura de los tofu, que ya eran esponjosos, ahora parecían más ricos, el sabor era intenso.
"Glug, glug"
Cansada de esperar con la cucharilla, Ling Shu se quitó la cucharilla y comenzó a beber el caldo con gran estilo, trago a trago, como si fuera agua, si entraba un pedazo de tofu o un huevo, lo masticaba y lo deglutía, complementado con el caldo rico, era de otro mundo.
El caldo de arroz de coco y lirios del valle que Ling Su pidió, era de la famosa preparación de la región de Chaozhou, Guangdong, hecho con coco, con un aroma intenso de coco. Aunque no era rico, su sabor era rico y suave, con los lirios del valle que añadían un sabor suave y dulce, y el aderezo de calabaza que añadía un sabor dulce y suave.
Ling Su se comía el caldo con gran placer, ella quería probar el mismo método, pero con los ingredientes más complejos, lo mejor era usar la cucharilla.
Las tazas que Yuan Zhou usaba para los caldos eran más grandes que las usadas en la mayoría de las tiendas de dulces, una taza por persona, ligeramente más pequeña que una taza de mar, pero con una profundidad que permitía una mayor cantidad, al menos un poco más que una taza de dos onzas.
Ling Shu estimó que los dos caldos y los tres platos les dieron un 80% de hambre, y probablemente podrían tocar un plato más, tal vez dos, sin quedarse demasiado llenos, era ocasional.
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