Jessica probaba el apetitoso brócoli y bebía deliciosos caldos, suspiró sinceramente: "Bueno, Elena, he cambiado de opinión. Ahora estoy de acuerdo contigo. Mi prejuicio hacia la cocina china solo era producto de mi ignorancia."
"Esa receta ha cambiado por completo mi visión sobre la cocina china."
Elena asintió suavemente: "También me sorprendió esta receta. Sé que probablemente se sirve en muchos restaurantes chinos, pero lograr un nivel tan alto es realmente raro."
"Gracias por tu explicación, Lucas. Tu interpretación ha añadido un toque especial a este plato y ha iluminado mi comprensión de la cocina."
Janos sonrió suavemente: "De hecho, no tengo una profunda comprensión sobre la comida. Solo hago lo que me pide el jefe del restaurante para presentar cada plato con todos sus detalles a los clientes."
Claramente, esa era la intención detrás de las explicaciones.
Pocas personas, excepto algunos muy sensibles al sabor, podrían juzgar con precisión cuánto trabajo y esfuerzo había detrás del sabor de un plato solo por su palatabilidad.
La mayoría de las palabras para describir la comida eran escasas: era sabroso, tierno, etc.
En esos casos, explicar los detalles a los clientes no solo era una forma de impartir conocimientos, sino que también creaba un ambiente y establecía una conexión emocional con ellos.
La comida en restaurantes de lujo se trataba de mejorar ese sabor mínimo a cualquier costo. Si no se explicaban estos detalles, el recuerdo del cliente sería superficial.
Sin duda, la preparación meticulosa de Lin Canrong había tenido su efecto.
Elena dijo: "Lucas, me gustaría discutir con usted sobre la cocina china y occidental, ¿está bien?"
Janos reflexionó: "Mi conocimiento quizás no sea suficiente para responder a esto. Pero puedo pedir al jefe del restaurante."
Si Elena no lo molestaba en su trabajo, le dio gracias.
Janos salió de la sala privada, regresando poco después junto con Lin Canrong.
Lin Canrong sonrió y preguntó: "Soy Lin, el gerente. ¿Están satisfechos con nuestros platos y servicio?"
Aunque Lin Canrong también estaba aprendiendo inglés, era mayor y ocupado, así que no podía comunicarse sin problemas en inglés.
Por lo tanto, Janos traduciría de nuevo.
Elena asintió: "¡Estamos muy contentos! Esta es la mejor comida que he probado, sea occidental o china. Su meticulosa atención a los detalles me ha impresionado."
" Soy amante de la cocina y tengo algunas dudas que quería discutir con el gerente Lin. ¿Podría resolver mis inquietudes?"
Lin Canrong sonrió humildemente: "No se preocupe, estoy dispuesto a hablar sobre mi visión."
Elena preguntó: "La tendencia actual es usar más sazón en los platos, pero muchos ya no pueden distinguir el sabor natural de la comida. ¿Qué opina del gerente Lin?"
Lin Canrong pensó un momento y respondió: "Esto es una tendencia en la evolución de la gastronomía global."
"Creo que existen dos razones principales."
"Primero, la competencia. La cocina es muy competitiva, incluso las mejores restaurantes deben mantenerse al día. No se puede abusar del sabor sin límites, solo el mejor sabor natural resulta en una experiencia superior para los clientes."
"Y segundo, la cultura y el ambiente del restaurante. Los platos están hechos con un cuidado especial, incluso en ingredientes comunes como el brócoli, pueden ofrecer sabores inesperados."
Janos tradujo precisamente lo que Lin Canrong decía, ganando asentimientos de ambas personas.
Jessica escuchaba fascinada.
Antes de hoy, hubiera rechazado estas teorías por completo como excusas ridículas para justificar la inferioridad del sabor de la cocina china.
Pero después de probar los platos de hoy, pudo entender estos conceptos filosóficos.
Porque el "brócoli con agua" cumplía perfectamente la descripción de Lin: "El verdadero sabor está en el menos sabor". No se usaron sazonadores modernos ni se parecía a una sopa común. En su simplicidad, ocultaba sabores exquisitos.
Elena asintió: "Las palabras del gerente Lin son muy filosóficas y me han ayudado mucho. Gracias! ¿Cómo ve el gerente Lin la diferencia entre cocina china y occidental? ¿Qué es mejor?"
Lin Canrong sonrió: "La comida siempre es muy subjetiva, cada persona tiene su propio gusto, no es necesario imponer un criterio de superioridad."
"Cada plato se basa en su propia cultura. Aunque el occidental es más aceptado a nivel mundial, esto es porque su cultura ha sido más ampliamente aceptada."