Esta vez fue extraño. Seguir las instrucciones detalladas de Liu Zhang, debería haberle permitido a Yuan Zhou ver cómo preparaba el hígado crudo, pero en cambio, Liu Zhang lo dejó esperar junto a Wu Hai en el pequeño patio.
“Este Liu Zhang es un tipo interesante.” Wu Hai miró las especias y condimentos en el patio y comentó con interés.
“Es un maestro.” dijo Yuan Zhou.
“De veras, es muy abierto con sus conocimientos.” asintió Wu Hai, reconociendo la verdad: "Yo no podría hacer eso."
De la misma manera que pintar el mundo desde arriba, este estilo de pintura. A pesar de que muchos artistas venían a Wu Hai a intercambiar ideas, él no podía revelar completamente sus secretos a desconocidos.
Sí, desde la forma en que Liu Zhang había instruido a Yuan Zhou sobre la distinción y compra del hígado de cordero, Liu Zhang sin duda era un maestro.
La preparación del hígado crudo en realidad no era difícil, Yuan Zhou conocía varias formas.
Por ejemplo, una preparación de hígado crudo que usaban los nómades nacionales del norte para recibir a los invitados.
Este hígado de cordero se picaba junto con plátanos del agua, se sazonaba con una mezcla de pimienta de Sichuan y sal. La pimienta de Sichuan se usaba en mayor cantidad para maridar, y después de macerar durante 20 minutos, se mezclaba con la sangre y la tripa del cerdo cocidas, que también se picaban, y se servía.
De esa preparación se derivaron muchas versiones, incluyendo hígados de cerdo, pollo y pato, incluso hasta hígados de buey, pero anteriormente, el hígado de cordero se cocinaba por completo.
Aunque se llamaba hígado crudo, se comía cocido, y aunque el sistema no consideraba esto un hígado crudo, ni siquiera Yuan Zhou lo consideraba el hígado crudo que imaginaba.
“Estoy muy ansioso por probar el hígado crudo del maestro Liu.” Wu Hai ya estaba hambriento.
“Estoy ansioso también.” Yuan Zhou asintió.
“Si estamos ansiosos, entonces comamos. Primero digamos que no tenemos nada más.” Liu Zhang, con una bandeja en la mano, salió al patio, sonriendo.
“Basta con tener hígado crudo.” Wu Hai dijo con sinceridad.
“Pido disculpas por la molestia, maestro Liu.” Yuan Zhou se levantó y estiró la mano para recibir la bandeja.
“No hay problema, tengo un examen para ti.” Liu Zhang apartó la mano de Yuan Zhou y dijo.
“Maestro Liu, pregúnteme lo que quiera.” dijo Yuan Zhou.
El arte culinario de Yuan Zhou mejoró en todos los aspectos este año, por lo que realmente no temía las preguntas de Liu Zhang.
“Primero come, luego preguntaré.” Liu Zhang dejó la bandeja en la mesa y continuó.
“De acuerdo.” Yuan Zhou asintió.
Luego, Liu Zhang sacó tres cucharas de nuevo de la casa.
La pequeña mesa estaba muy simple, con solo un plato blanco puro y tres cucharas de bambú, los tres se sentaron a la mesa y esperaron a que Liu Zhang les dijera que comieran.
El hígado crudo que estaba en la mesa era realmente crudo, Yuan Zhou lo sabía de inmediato. Pero el hígado de cordero se había cortado en tiras.
Las tiras delgadas y finas, al principio parecían rosas de color marrón oscuro, con un color brillante y hermoso. Decir que tenía un aroma de rosa no era exagerado, ya que el hígado de cordero crudo soltaba un aroma que era como la rosa.
Olor dulce y fragante, con un dejo de picante.
“¡Qué olor tan delicioso!” exclamó Wu Hai.
“Sí, es como el aroma de la rosa, oculto bajo el sabor picante.” Yuan Zhou afirmó.