—Aquí hay platos suficientes. —Lin Mokiang expresó su descontento.
—¿Tus platos son tan bonitos como los de Yuan? —Zhou Shijie preguntó. Lin Mokiang no respondió.
Realmente, su cocina estaba diseñada para cocinar para todos, por lo que no podía usar platos tan elaborados. Los platos y tazones eran de tamaño grande y prácticos, ya que el lugar estaba lleno de comensales.
Lin Mokiang admiraba cada vez más a Yuan Zhou. Para un artesano, un cocinero era también un artesano. Un artesano tenía que tener esa confianza, para controlar todo lo posible.
Lin Mokiang se preguntó por qué el muchacho no era del gremio de los artesanos.
“Paf, paf” Yuan Zhou encendió dos estufas. Una era grande y otra pequeña, la pequeña era para calentar la olla.
En la olla con mucho fuego, Yuan Zhou vertió un poco de aceite de maíz, formando una capa de aceite del grosor de un dedo. El aceite había sido traído de la cocina.
El aceite se voló en humo cuando se calentó. Una vez que el humo se disipó y quedó un suave hedor a humo, Yuan Zhou vertió las habas de color amarillo en la olla.
“Pif, paf, paf” Un sonido sordo resonó en la cocina.
—¿También va a freír las habas? —Zhou Shijie se preguntó en voz baja.
Las habas se volvieron ligeramente más grandes y las cáscaras estallaron. Zhou Shijie, al revisarlas, se dio cuenta de que las habas después de freír se habían vuelto del mismo tamaño que las otras habas y los granos de soja.
—El control de la temperatura es perfecto. —Zhou Shijie asintió.
“Paf” Yuan Zhou apagó la estufa y abrió la otra estufa al máximo. Con una cuchara, tomó el aceite que había freído las habas y lo aplicó en la olla.
La olla comenzó a humear. Una vez que el humo se disipó, Yuan Zhou vertió los tres tipos de soja en la olla y comenzó a removérselas.
Los granos de soja de colores se mezclaron en el aceite, formando una mezcla de colores. Las cáscaras de las habas y las sojas amarillas eran similares, por lo que era difícil distinguirlas, por lo que la mezcla resultó en un color rojizo y amarillo brillante.
“Rá, rá, rá” Las sojas se chocaron suavemente entre sí, produciendo un sonido leve.
—La cocción no es difícil, pero el desafío está en cómo sacarlas del horno y mantener su sabor sin que se disuelvan. Son tres sabores. —Zhou Shijie pensó en voz baja.
Zhou Shijie había fracasado en el intento de mantener tres sabores en la misma olla. No era posible mezclar tres sabores en una olla sin que se fusionaran.
“Las habas y soja amarilla de Yuan son de color similar, lo que añade un nuevo desafío.” Zhou Shijie se repetía mentalmente, con una expresión de concentración.