Pero obviamente, Hanyang y Yuan Zhou no tenían problemas.
Porque Yuan Zhou también había tomado un trozo de jengibre del trozo que parecía intacto, y era igual de fino y sin ningún rastro de fibras.
"En verdad, la técnica de cuchillo de ambos somos igual de buenas." Hanyang dejó el trozo de jengibre y sonrió.
"Por ahora, sí." Yuan Zhou asintió.
"Los jóvenes tienen mucho potencial, Chef Yuan ya supera a la mayoría de nosotros." Hanyang señaló el trozo de jengibre que aún parecía intacto, comentó.
"No, no es así." Yuan Zhou negó con la cabeza. "Tu edad ya pasó su punto óptimo, pero yo todavía estoy en el mejor momento. En realidad, tu cuchillería es mejor que la mía."
"Jajaja, ¿crees que estoy viejo?" Hanyang fingió estar enojado.
"No, es la verdad." Yuan Zhou negó con la cabeza y comentó con seriedad.
"Zhang Yan no estaba equivocado, eres un tipo metódico y serio, más que nosotros ancianos." Hanyang sonrió, al ver la expresión de Yuan Zhou.
Sin embargo, Yuan Zhou no respondió. Hanyang continuó: "Pero, aprender la cocina requiere esa seriedad, Chef Yuan, eres realmente buenísimo."
"Gracias." Yuan Zhou asintió.
"No hay de qué, no es halago, es la verdad." Hanyang sonrió.
"¡Esta visita valió la pena! En las videollamadas parece que aún faltaba algo, pero en la realidad es aún más impactante." Hanyang señaló el tablero de cortar de Yuan Zhou.
"¿Seguimos?" preguntó Yuan Zhou.
"Sí, claro, no vengo de casualidad, entonces claro que quiero cortar a fondo." Hanyang, inspirado por Yuan Zhou, estaba muy motivado.
"Bien." Yuan Zhou asintió y luego tomó un zanahoria de la planta de juncos.
El zanahorio era una planta de la familia Apiáceas, de la subfamilia Apioideae, y se utilizaba en la cocina. Su lugar de origen era principalmente la parte central y sur de China. Tenía un sabor inicialmente amargo pero con un sabor dulce al final.
Incluso Su Tongwen alguna vez había alabado la zanahoria de la planta de juncos por tener un nivel más alto de calidad que la patata.
Yuan Zhou eligió la zanahoria de la planta de juncos porque era una especie local de la región de Huaiyang, y Hanyang la conocía bien.
Además, si se cortaba en láminas, la integridad general del zanahorio se rompería. Su forma era de huevo o casi ovalada, pero el extremo superior era puntiagudo.
Cortar bonitas láminas de zanahoria de la planta de juncos no era tan fácil.
"La zanahoria de la planta de juncos es muy buena, entonces hoy la cortaremos en láminas." dijo Hanyang al principio.
"Bien, al mediodía comeremos esto. Espero que Hanyang el Maestro pueda quedarse para cenar." Yuan Zhou comentó.
"¡Claro, eso sería genial! Parece que no sólo podré ver la técnica de cuchillo de Chef Yuan, sino también su arte culinario. Es perfecto." Hanyang asintió con entusiasmo.
"Maestro Hanyang, no se haga eso." Yuan Zhou le agradeció.
"Yo no digo eso, es la verdad. Parece que Nezha no vino y perdió." Hanyang continuó. "Nezha cocina la cocina cantonesa, entonces vino Yuan Chef, pero no pudo asistir por un momento."
"Estoy muy contento de poder intercambiar con Maestro Hanyang, y si Nezha pudiera asistir, estaría muy orgulloso." Yuan Zhou habló sin expresar ninguna emoción.
"Jajaja, eso no es un honor, es la normalidad en nuestro intercambio de cocineros. Aunque Chef Yuan es joven, su cocina ya es paritaria con la de los viejos." Hanyang habló seriamente.