Probar otra pieza, la carne de cangrejo blanco de los cangrejos almeja entraba en la boca sin olor a pesca, parecía como si se hubiera comido el muslo de una cangreja, pero era más suave y jugosa que el muslo de una cangreja. Para ser más preciso, la carne de cangrejo de las patas de las cangrejas grandes era muy fina pero sabrosa, como si se hubiera comido muchas patas de cangreja juntas.
La carne de cangrejo cubierta con salsa parecía roja y picante, pero en realidad era salsa de tomate. No era picante, sino que era deliciosa y estimulaba el apetito.
El apetito es el primer plato, y la carne de cangrejo con ajos es un plato principal tradicional. Rara vez un plato principal posee este atributo. ¿Por qué posee este atributo? Aoiperó reflexionó en su interior. Debería ser el sabor del tomate, en esta receta Aoiperó solo notó ese sabor de tomate.
Él mismo era el que tenía la palabra final sobre esta receta, ya que había sido el primero en reformarla cuando se trataba de la cocina de la mujer de la casa de Singapur, y en ese entonces, Aoiperó había puesto mucho esfuerzo en los sabores picantes y dulces de la receta. "Sabor dulce de ajo" era el estandar que Aoiperó había impuesto para Singapur.
Para promover una receta, debía haber un objetivo escrito.
Tras muchos años de desarrollo, Aoiperó había estado cada vez más orientado hacia el sabor dulce de ajo, pero ahora, después de probar la receta de Yuan Zhou, Aoiperó se dio cuenta de que tal vez su dirección no estaba tan bien. Para la receta, Aoiperó tenía algunas ideas nuevas, porque tanto antes como después, Aoiperó estaba seguro de que la salsa de tomate solo era un condimento en la receta de la carne de cangrejo, no era esencial.
"No sé, maestro, come más despacio... para mí..." Kui le pidió a Aoiperó que se comiera más despacio, pero cuando vio la mirada de Aoiperó, calló.
No solo Kui, Saranka, Liu Yuanshan, Li Duhua y otros también bajaron la velocidad de cucharadas. Al llegar a su nivel, todos podían notar que Aoiperó debía haber tenido alguna revelación, y no interrumpirlo.
"¿Este olor es de las hojas de laksá? Sí, Chef Yuan realmente usó hojas de laksá." Aoiperó era realmente habilidoso. Aunque Yuan Zhou solo usó dos hojas de laksá, Aoiperó aún las notó.
"¡No, la sensación de una receta auténtica de Singapur no puede ser causada por las hojas de laksá! Si se añaden hojas de laksá, la receta sería muy simple para tener ese sabor." Aoiperó descartó esta nueva teoría en su mente. Las hojas de laksá eran usadas en la cocina de la mujer de la casa de Singapur, especialmente en las sopas picantes, y era un ingrediente esencial.
"¿Será que la receta tradicional de la carne de cangrejo de Singapur se hizo con cangrejos almeja?" Aoiperó pensó en la diferencia más importante entre él y el Chef Yuan.
Pero no, aunque los cangrejos almeja abundaban en las aguas de la Isla de Malaya, Singapur claramente no los comía tanto. Aoiperó estaba muy seguro de esto. De manera más directa, Aoiperó había comido esta receta desde que nació, y nunca con cangrejos almeja.
Solo cuando la receta de la carne de cangrejo de Yuan Zhou se terminó, Aoiperó se dio cuenta.
"¿Por qué Chef Yuan eligió cangrejos almeja para este plato?" Aoiperó se preguntó y luego preguntó directamente: "¿Será que los cangrejos almeja son más adecuados para esta receta?".
Cuando no sabes, pregunta.