Por su cercanía, podía ver todo con claridad.
Por ver todo con claridad, comenzó a sospechar que quizás estaba viendo cosas que no existían.
"¿Acaso me equivoqué de vista?" Se contuvo con fuerza para no frotarse los ojos.
"Creo que no fue un error, parece más como un corte de película, donde saltó la secuencia y luego vi estas dos cortaduras." Al decirlo, Alma movió sus manos para imitar la acción de Yuan Zhou.
Nadie respondió a Alma y a Mori. Los acompañantes, Angelo y Luca, también estaban atónitos, sin poder hablar.
En resumen, Mori y Alma eran simplemente empleados de la subasta, con conocimientos limitados, pero un buen ojo para los objetos. Angelo y Luca, como curadores independientes y coleccionistas, tenían una experiencia mucho mayor. Habían corrido riesgos para traer piedras grabadas, mostrando que realmente apreciaban el arte.
Por su amor al arte, sabían que las habilidades de un grabador requerían un conocimiento profundo. No podían determinar si las habilidades de Yuan Zhou y las de un grabador tenían algo en común, pero ambos reconocían el nivel de dificultad que había requerido Yuan Zhou.
En la imaginación de Angelo, o según los datos que había investigado, se suponía que el tofu se cortaría en hilo finamente en el cortejo. ¿No era eso lo normal?
Usar un cuchillo diferente a los cortantes, aunque fuera un corte de habilidad excepcional, aún así, era injusto. Directamente cortar con las manos era simplemente intimidatorio. Todo lo contrario a lo que había investigado.
Luca, por otro lado, estaba asombrado. No sabía si el cortejo era real, pero sabía que en un plato de tofu cortado en hilo finamente dentro de un plato en tan poco tiempo, en cuestión de una respiración. Eso no se podía hacer en el mundo, pero lo estaba viendo en vivo y en directo. Suspiró aliviado.
Para el asunto del cuchillo de bambú, Luca lo había ignorado inconscientemente. El cuchillo de un maestro no importaba, aunque parecía más un palo que una hoja, no era lo importante.
"¿Angelo, ¿cada chef puede hacerlo como Yuan?" Luca se auto-reprendió por ser demasiado severo. Ya que Yuan Zhou era un presidente en la Asociación de Chefes.
"¿Chino? Hay gente que puede hacerlo, un milagro, ¡solo con un cuchillo de bambú!" Angelo titubeó, pues los datos que había investigado eran diferentes al de Yuan Zhou.
Angelo y Luca explicaban mientras Yuan Zhou continuaba con su trabajo, sin detenerse.
Para Yuan Zhou, era una operación normal, sin nada de qué hablar. Si no, ¿cómo se suponía que un butchero de carne aprendiera a cortar?
De hecho, si un chef estuviera presente, entendería más fácilmente la calidad de las habilidades de Yuan Zhou. Siempre se decía que un experto en un campo es como un extraño en otro.
Mori y Alma vieron solo la superficie, mientras que Angelo y Luca entendían más profundamente.
Sin embargo, la dificultad del cuchillo de bambú y otras habilidades de Yuan Zhou no lograron capturar su atención.
"¡No he usado el cuchillo de bambú hace mucho tiempo, ya es hora de practicar de nuevo!" Solo eso resonaba en el interior de Yuan Zhou.
Continuó controlando el tiempo para sacar el tofu en hilos, mientras que los champiñones de invierno y otros ingredientes se cortaban en tiras según sus necesidades.
Llegó el momento de la esencia del plato, el Tofu de Wen Si.
Yuan Zhou pensaba que, más allá de la habilidad del cuchillo, el caldo claro era crucial para este plato.
Este era el lugar donde había mejorado el Tofu de Wen Si tras obtener la cocina de Huai Yang.
Existían dos tipos de caldo claro: común y de calidad superior. Era fácil distinguirlos por el color, el caldo común tenía un tono levemente blanco, mientras que el superior era claro, transparente, y lleno de sabor. El famoso Bó Bai Cai de la cocina Sichuan era elaborado con caldo superior.